Il rotolo di frittata ripieno ti salverà in tante occasioni: se non sai cosa cucinare oggi, ecco la ricetta che fa per te!
Farai contenti tutti, dai bambini ai più grandi, perché é un pasto sfizioso e che si prepara anche in poco tempo.
Basta una confezione di uova e qualche ingrediente per farcirla ed ecco pronta la cena perfetta per tutta la famiglia.
Ho preparato così tante volte questo rotolo e con quello che avevo già in casa che ormai faccio la ricetta ad ogni chiusi. Mi é capitato spesso soprattutto nel periodo estivo, di avere amici a casa e non sapere cosa preparare. Niente cibo da asporto, la soluzione geniale é proprio questo piatto che accontenta tutti e che puoi realizzare sia nella versione che ti propongo oggi, sia con quello che ti ritrovi al momento in casa. La fai in un attimo ed é sempre un successone!
Potrebbe piacerti anche: Prendo 2 uova e le unisco alle zucchine, ma mica faccio la frittata questo sarà il tuo antipasto preferito
Ingredienti
Per realizzare questa ricetta, iniziate preparando la base della frittata: lavate tutte le verdure e pulitele. Eliminate il picciolo dal peperone, poi i semini ed i filamenti interni e tagliate la polpa a pezzetti. Spuntate la zucchine e tagliatela a rondelle, poi tagliate a pezzetti anche i pomodorini e mettete tutto da parte. Pelate lo spicchio d’aglio, schiacciatelo e versatelo in una padella insieme all’olio extra vergine d’oliva: scaldatelo bene e versate i peperoni, lasciandoli cuocere per qualche minuto mescolando. Unite poi anche le zucchine e proseguite la cottura per 6/7 minuti in modo che si ammorbidiscano conservando una consistenza croccante.
In ultimo unite i pomodorini e saltateli con le altre verdure senza lasciare che si sfaldino: regolate di sale e pepe, fate insaporire bene e spegnete. Mentre le verdure si raffreddano sbattete le uova con il parmigiano reggiano grattugiato, il sale e il pepe nero macinato in una ciotola capiente e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendete una teglia rettangolare, foderatela con la carta da forno, ungetela bene e versate le uova: riprendete le verdure e distribuitele uniformemente sulla superficie, poi trasferite in forno e cuocete a 180 gradi in modalità statica per circa 10 minuti. Quando la frittata sarà ben cotta estraetela e fatela raffreddare completamente, poi trasferitela su un ripiano: disponete le fette di prosciutto cotto sulla superficie, coprendo tutta l’area in maniera omogenea. Adagiate quindi la scamorza affumicata a fette, sovrapponendole leggermente per ottenere una copertura completa. A questo punto, iniziate a arrotolare delicatamente la frittata aiutandovi con il foglio di carta da forno per ottenere un rotolo compatto e uniforme, quindi sigillate bene i bordi e ripassatelo in forno per 5 minuti in modo che la scamorza possa fondersi: estraetelo e gustatelo subito oppure potete evitare quest’ultimo passaggio e gustarlo freddo tagliato a fette sarà in ogni caso una bomba!
Molto meglio di una pizza e di una focaccia, anche perché la prepari in pochi…
Ciambellone frutta e cacao XXL: ho risolto la colazione per tutta la settimana, credimi, resta…
Buono il pesce crudo ma come lo si dovrebbe mangiare per evitare che possano sorgere…
Questa sera la mia cena assume un tocco un po’ internazionale, tutto merito di queste…
Il miglior pranzo in spiaggia è sempre quello che prepariamo con le nostre mani: queste…
Velocissimo e buonissimo, un pranzo differente dagli altri perché mangiare in ufficio non diventi anche…
