Fai così con le foglie di menta che hai in casa e potrai usarle anche a distanza di tempo conservando gli stessi aromi e freschezza, in ogni stagione.
Avere della menta fresca in casa è un grande vantaggio. Se hai pensato bene di procurarti qualche piantina, allora avrai ciò che ti serve per aromatizzare una gran varietà di preparazioni, tra primi e secondi piatti ed anche infusi e tisane. Il sapore intenso che la menta sa rilasciare, assieme alla sua inimitabile sensazione di freschezza, rappresentano senz’altro un valore aggiunto in cucina.
Devi però avere cura sia delle tue piante di menta che delle foglioline che hai appena staccato e che magari potrebbero avanzarti. Anzitutto le piante vanno tenute lontano da fonti di calore dirette come forni, termosifoni e camini. E non vanno anche esposte in zone dove sono frequenti forti correnti d’aria. In estate poi, come tutte le piante esistenti tranne quelle grasse, le piantine di menta vanno poste all’ombra nelle ore più calde della giornata.
Come conservare la menta per lungo tempo?
E per quanto riguarda le foglie, puoi pensare bene di conservarle nel frigorifero, se hai programmato di utilizzarle nel breve periodo. Diciamo entro due o tre giorni. Un primo metodo consiste nell’avvolgere le foglioline di menta in un panno inumidito, chiudi tutto poi in un sacchetto per garantire la formazione del giusto livello di umidità.
Oppure puoi mettere dei gambi di menta in un vasetto riempito di acqua e coprire anche in questo caso con un sacchetto. E metti tutto in frigo. Sempre dopo avere avvolto le foglie di menta in un panno inumidito, puoi rinchiudere lo stesso in un contenitore dotato di coperchio a chiusura ermetica.
La menta però può essere conservata pure a temperatura ambiente, sempre mettendo i gambi della menta in un bicchiere od in un barattolino con dell’acqua. Proprio a mo’ di fiori in un vaso. L’esposizione a temperatura ambiente però è consigliata solo per il brevissimo periodo.
Come si congela la menta fresca?
Il congelamento è un metodo altrettanto eccellente per conservare la menta. Ed in questo caso l’avrai disposizione molto più a lungo termine, dai tre a sei mesi. Ci sono due metodi principali:
Cubetti di ghiaccio. Trita le foglie di menta e distribuiscile negli scomparti di una vaschetta per cubetti di ghiaccio, riempiendoli con acqua. Dopo una notte in congelatore, i cubetti possono essere trasferiti in sacchetti con cerniera per una conservazione ottimale.
Foglie intere congelate. Per preservare la forma delle foglie, sciacqua la menta, asciugala bene e stendila su di una teglia. Dopo circa trenta minuti in freezer, trasferisci le foglie in un sacchetto per congelatore. Questo metodo consente di utilizzare facilmente le foglie senza doverle scongelare completamente.
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Utilizzi della menta conservata
La menta è una erba aromatica molto versatile che può essere utilizzata in molti modi. La menta fresca è ideale per:
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- Insaporire piatti come l’agnello arrosto o per preparare chutney.
- Aggiungere sapore a zuppe, stufati e curry.
- Guarnire dessert come sorbetti e preparare tè alla menta.
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La menta congelata è perfetta per:
- Aggiungere cubetti di ghiaccio nel tè freddo.
- Usare in salse cotte o in zuppe durante la cottura.
