Oggi prepariamo una deliziosa e favolosa impepata di cozze, piatto tipico della cucina partenopea.
Ricetta molto semplice, light poiché richiede l’impiego di pochissimi grassi ed economica.
Con pochi semplici passaggi ed in pochissimo tempo sarà possibile servire a tavola una autentica leccornia.
L’impepata di cozze è un piatto molto versatile, può infatti essere servito sia come antipasto che come secondo di pesce.
Potrebbe interessarti anche Tiella di riso patate e cozze
PREPARAZIONE
Pulire le cozze (se non precedentemente fatto dal pescivendolo) ed eliminare quelle con il guscio rotto o aperto, poi sciacquarle abbondantemente sotto acqua corrente fredda.
Tagliare 8 fette di pane tipo Altamura raffermo e sistemarle sul fondo di una teglia foderata con carta forno.
In una padella capiente dai bordi alti, scaldare 4 cucchiai di olio evo, quindi aggiungere gli spicchi di aglio sbucciato e schiacciato, e il peperoncino.
Lasciar rosolare l’aglio su fuoco moderato, poi versare le cozze pulite e scolate dall’acqua, coprire con un coperchio e cuocere finché non saranno tutte aperte.
Togliere il coperchio, verificare l’eventuale presenza di gusci non aperti ed eliminarli.
Allontanare dal fuoco, condire con prezzemolo tritato e se volete ed aggiungete del pepe nero macinato fresco.
Ricoprire con il coperchio ed agitare la pentola, per mescolare bene le cozze senza danneggiarne i gusci.
Sistemare due fette di pane abbrustolito nelle ciotole individuali, distribuirvi quindi l’impepata di cozze, avendo cura di versare un poco del sughetto di cottura sul pane, servire caldo.
Buon appetito
Potrebbe interessarti anche Paella mista di pesce e carne
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Chi segue una dieta è in perenne lotta tra ciò che vorrebbe mangiare e ciò…
Nel caso in cui a casa non avessi latte, allora devi provare questa torta, perfetta…
Se lo scarico d'acqua del frigo è intasato lo sai che devi intervenire subito! Non…
Come è fatto il bubble tea, che ha un sapore speciale ma degli ingredienti che…
Per coccolarci oggi dopo pranzo e trascorrere così il pomeriggio con un pieno di energia,…
In casa tutti hanno voglia di una buona crostata specie se è golosa a profumata…
