Vivere la dieta durante l’estate può rappresentare una marcia in più: il caldo ci incentiva a perdere peso e ci porta a mangiare di meno. Ma questa insalata con straccetti di pollo, te lo garantisco, la gusterai volentieri anche durante le giornate fredde dell’inverno.
È vero quando dicono che seguire una dieta significa affrontare un percorso che cambia radicalmente il quotidiano. Serve per perdere peso, certo, ma anche per imparare a riconoscere e scegliere gli alimenti più adatti alle nostre necessità.
Un esempio pratico per capire ciò di cui parlo è proprio questa insalata a base di pollo: facilissima da preparare e perfetta anche da portare in ufficio per la pausa pranzo.
Ti serviranno pochi ingredienti e potrai aggiungere anche un carboidrato leggero che ricorda molto la pasta.
Ebbene sì, l’unione del pollo con questo carboidrato ha reso le mie pause pranzo decisamente più leggere ma allo stesso tempo sazianti, perfettamente in linea con le esigenze della dieta. Si prepara in un attimo e, come anticipato, bastano pochissimi ingredienti. Basta solo rimboccarsi le maniche e mettersi all’opera.
Non a caso, questa insalata è così buona che è stata approvata anche dal mio nutrizionista, che ha iniziato a suggerirla anche ad altri pazienti. Gli ingredienti che ci serviranno, quindi, sono:
Il carboidrato di cui ti parlavo è la quinoa: leggera, con poche calorie e perfetta per chi segue una dieta dimagrante.
Iniziamo proprio da lei: sciacquala bene sotto l’acqua corrente per eliminare le saponine, poi falla cuocere secondo le indicazioni sulla confezione (di solito bastano circa 15 minuti). Nel frattempo, dedichiamoci al pollo: fai scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio, aggiungi subito la cipolla tagliata a tocchetti e, non appena si sarà ammorbidita, aggiungi gli straccetti di pollo. Lascia cuocere finché il tutto non sarà ben rosolato. Lava anche i pomodori e tagliali a dadini, poi mettili in un’insalatiera capiente.
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Quando la quinoa sarà cotta, scolala bene e aggiungila nell’insalatiera insieme agli straccetti di pollo e alla cipolla. Aggiusta di sale (oltre a quello usato per la cottura), aggiungi un filo d’olio, una spolverata di pepe e qualche scaglia di parmigiano. Mescola tutto per bene… e la tua insalata è pronta da gustare!
Se vuoi portarla al lavoro per la pausa pranzo, lasciala raffreddare completamente, trasferiscila in un contenitore ermetico e conservala in frigo: sarà perfetta al momento giusto.
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