L’insalata di polipo semplice fa parte di quei piatti tradizionali e sempre molto amati che caratterizzano i menù della stagione estiva. Come realizzarla in modo veloce? Seguite la nostra ricetta sprint per portare in tavola una pietanza deliziosa e fresca in pochissimo tempo.
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Ingredienti
1 kg di polpo
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Aglio q.b.
Prezzemolo q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate prendendo una pentola capiente. Aggiungete il polipo già pulito, coprite con un coperchio ed accendete a fuoco dolce: lasciate cuocere senza aggiungere acqua.
Dopo una ventina di minuti controllate la cottura: infilzate con una forchetta e se esce velocemente vorrà dire che è cotto a puntino. Spegnete, togliete il coperchio e lasciatelo intiepidire nella sua acqua.
Successivamente tagliatelo a pezzetti e versatelo in una ciotola. Aggiungete un filo di olio extra vergine d’oliva, un pò di aglio tagliato a pezzettini ed il prezzemolo. Infine aggiungete anche un pò di succo di limone.
Mescolate delicatamente, poi riponetele in frigorifero fino al momento di servirlo. Prima di portarlo in tavola, amalgamate nuovamente per insaporire e gustatelo!
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