Insalata di mare con farro | Finger food delizioso e facile

Oggi vi presentiamo un piatto unico semplice da preparare e molto gustoso. Stiamo parlando dell’Insalata di mare con farro. Si tratta di un piatto unico leggero e fresco ideale per le torride giornate estive.

Ottimo freddo, è una valida alternativa al tradizionale riso freddo farcito con molluschi e crostacei di mare. Potete gustarlo in spiaggia sdraiati sull’asciugamano oppure per un pranzo al sacco durante una gita fuori porta in montagna o al mare.

Con il suo sapore sfizioso piace sia a grandi che piccini. E’ anche perfetto e un pranzo veloce senza rinunciare al gusto durante la pausa pranzo dal lavoro perché è una vivanda che sazia senza appesantire.

E’ anche perfetta come primo da servire per una cena in famiglia oppure un pranzo tra parenti e amici. Insomma, questa è proprio una ricetta da annotarsi sul nostro taccuino personale dei finger food da tenere ben presenti durante l’estate per preparare un pranzo delizioso senza troppo sforzo.

Potrebbe piacerti anche: Melanzane al funghetto in bianco non fritte | Leggere e sane

Potrebbe piacerti anche: Ghiaccioli allo yogurt greco | Gustosi e cremosi, ideali per i bambini

Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: 20 minuti

Tempo di cottura: 35-40 minuti

• Strumenti
• una ciotola
• una pentola
• uno scolapasta
• una padella con coperchio

• Ingredienti
• olio extravergine d’oliva q.b.
• un ciuffetto di basilico
• 140 g di gamberetti
• 300 g di farro perlato
• 240 g di cozze
• 280 g di seppie
• 230 g di vongole già spurgate
• 140 g di code di gamberetti già sgusciati
• 280 g di polpo
• un pizzico di sale
• 90 g di pisellini (facoltativo)
• 6 pomodorini ciliegini

Insalata di mare con farro, procedimento

In un pentolino, intiepidite l’olio e fateci macerare per qualche minuto le foglie di basilico fresco ben lavato e tritate. Lessate il farro in acqua bollente per 35 minuti circa aggiustandolo di sale poco prima del termine di cottura.

Potrebbe piacerti anche: Alici marinate napoletane | Saporite e semplici da realizzare

Potrebbe piacerti anche: Tagliatelle integrali con pesto di broccoletti e mandorle | Super leggere

Nel frattempo, fate aprire le vongole e le cozze in una padella con coperchio a fiamma allegra. Mettete il polpo in una pentola d’acqua fredda salata e cuocetelo per 20 minuti dal bollore. Indorate l’aglio in olio in una padella e cuoceteci le seppie per qualche minuto. Unite le vongole e le cozze cotte private del guscio, il polpo ammorbidito, scolato e tagliato a tocchetti. Aggiungete i gamberetti e i piselli sbollentati (facoltativo) e i pomodorini, lavati e asciugati. Cuocete per qualche minuto e aggiustate di sale. Trascorso il tempo necessario, scolate il farro lessato e fatelo raffreddare prima di trasferirlo in una ciotola. Unite il condimento di mare e condite con l’olio aromatizzato al basilico ben filtrato. Abbellite l’insalata con delle foglie di basilico fresco ben lavate a proprio piacere e servite.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.