Insalata mista con pomodori secchi, piatto semplice e perfetto da gustare fuori casa, magari per un pranzo in ufficio! Si prepara facilmente ecco la ricetta.
Siamo solite preparare sempre gli stessi piatti, soprattutto quando si tratta di insalate, la prima idea è preparare un mix di lattuga, con pomodori, tonno e olive. Ma ci sono diverse varianti alla classica insalata che preparate, ecco la ricetta che vi piacerà sicuramente.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
- un mazzetto di rucola
- 100 g di spinaci freschi
- 150 g di pomodori secchi sott’olio
- 1 cipolla rossa
- 200 g di feta
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- qualche foglia di basilico
- origano fresco q.b.
- olive nere q.b.
Insalata mista con pomodori secchi: preparazione
Se volete servire questo secondo piatto, ecco come procedere. Lavate sotto acqua corrente la rucola, gli spinaci freschi e asciugate per bene con carta assorbente da cucina. Sminuzzate per bene e tenete da parte in una ciotola.
Fate sgocciolare per bene i pomodori secchi sott’olio, se sono piccoli lasciateli interi, in caso contrario li dividete a metà o in quattro parti. Uniteli in ciotola, la cipolla rossa la sbucciate e l’affettate finemente e aggiungete ai restanti ingredienti, mettete anche le olive nere intere o denocciolate.
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Condite il tutto con l’olio extra vergine di oliva, il sale fino, l’origano fresco e mescolate bene, distribuite la feta sbriciolata e le foglie di basilico. Coprite con la pellicola per alimenti e fate raffreddare in frigo e poi dopo mezz’ora servite!
Buona Appetito!
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