Insalata di Patate Saporita, la freschezza e la bontà in tavola

Insalata di Patate Saporita, la freschezza e la bontà in tavola.

La ricetta sprint per preparare una pietanza gustosissima nonché molto semplice da realizzare.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 50′

INGREDIENTI dose per 4 persone

700-800 g di patate non farinose
4 cetriolini sottaceto
una manciata di cipolline sottaceto

2 acciughe sotto sale
3 cucchiai di peperoni sottaceto
1 uovo
capperi dissalati
mezzo cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto bianco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe

PREPARAZIONE dell’Insalata di Patate Saporita

Per preparare la vostra Insalata di Patate Saporita seguite la nostra ricetta sprint. Per prima cosa bisogna pulire le patate da ogni residuo di terra. Fatele quindi lessare in una pentola con acqua abbondante per circa 40′ e quindi scolatele.

Lasciatele intiepidire per poi pelarle e tagliarle a tocchetti. Infine lasciatele a raffreddare del tutto. Adesso prendete l’uovo sodo per scolarlo dopo averlo messo a bollire. Fatelo raffreddare in acqua fredda corrente, asciugatelo e quindi tagliatelo a metà per prendere il tuorlo.

Passatelo in un colino a maglie strette e raccoglietelo in una ciotola. Ora passate alle acciughe, privandole delle lische. Tritatele in maniera fine e mescolatela al tuorlo ed ai cetriolini affettati in pezzetti piccoli.

Unite anche cipolle e capperi sminuzzati assieme al prezzemolo, ed i peperoni sott’olio. Una volta mescolate per bene, passate questo composto sulle patate e condite con olio extravergine d’oliva, aceto, senape ed aggiustate di sale e pepe.

Potete anche applicare una emulsione preparata a parte. Mescolate per bene e la vostra Insalata di Patate Saporita sarà pronta per essere servita in tavola.

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