Insalata di polpo con carote | Fresca e diversa da provare assolutamente

Insalata di polpo con carote si prepara senza alcuna difficoltà, una ricetta perfetta da gustare a cena o da servire come antipasto.

Siamo soliti servire il polpo con patate, ma oggi vogliamo proporvi una ricetta molto diversa che piacerà a molti. Un mix di ingredienti che rendono diversa la classica ricetta del polpo all’insalata. Si prepara senza alcuna difficoltà, ecco la ricetta sprint da seguire!

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Ingredienti per 6 persone

• 1 kg di polpo fresco
• 200 g di pomodori rossi
• 2 carote
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• pepe nero q.b.
• 2 gambi di sedano
• 2 cipolle
• 1 cetriolo
• succo di 2 limoni

Insalata di polpo con carote: preparazione

Per poter servire questa insalata iniziate dalla cottura del polpo. Pulite il polipo, eviscerate e lavate sotto acqua corrente più volte e tenete una notte in frigo, così le sue carni saranno più morbide. Poi il giorno seguente prendete una pentola capiente e riempite di acqua fredda, portate ad ebollizione e poi immergete il polpo e lo ritirate su per tre volte consecutive, in questo modo i tentacoli si arricceranno. Lasciate cuocere il polpo per 45 minuti, poi scolate bene e lo lasciate raffreddare.

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Passate alla preparazione dell’insalata, lavate le carote, pomodori, gambi di sedano e cetriolo, asciugate per bene.

Le carote le pelate e le tagliate a dadini, i pomodori li tagliate a metà, il gambo del sedano a pezzetti, il cetriolo a dadini. Sbucciate le cipolle e affettatele per bene e mettete in una ciotola insieme alle altre verdure.

Tagliate i polpo a pezzi e unite in ciotola condite con olio extra vergine di oliva, sale fino, pepe nero e il succo dei limoni. Mescolate per bene e coprite con la pellicola per alimenti, lasciate raffreddare in frigo per un’ora e poi servite.

Buona Appetito !

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