Piatto vegetariano veramente delizioso: scopri la proposta di Benedetta Rossi

Un contorno gustoso e saporito, un mix perfetto di verdure e frutta adatto in particolare per questa stagione. Leggero, ottimo da abbinare ad un pranzo o ad una cena o, perché no, farne proprio di lui un piatto unico per la cena. Prepariamo insieme l’insalata radicchio e mela di Benedetta Rossi.

Due ingredienti tipicamente autunnali, semplici anche nel loro unirsi, perché l’amaro dell’uno si accosta alla dolcezza dell’altro. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamola.

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Ingredienti

• 30 g uvetta
• Pinoli
• succo di limone
• 1 mela
• sale
• olio evo
• 100 g radicchio

Insalata radicchio e mela di Benedetta Rossi: procedimento

Iniziamo con il lavare il radicchio, puliamolo per bene e tagliamo a fettine sottili. Mettiamole, poi, all’interno di una ciotola.

Laviamo e sbucciamo la mela, tagliamola a tocchetti ed aggiungiamola al radicchio. In una ciotolina a parte, immergiamo l’uvetta in acqua e lasciamola lì 15 minuti. Poi strizziamola per bene e aggiungiamola in ciotola con il radicchio.

Per i pinoli, invece, aggiungiamoli in una padella antiaderente, senza alcun condimento, lasciamoli tostare qualche minuto, poi aggiungiamo in ciotola anche loro.

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Condiamo il tutto con il succo di limone, il sale e l’olio. Mescoliamo per bene e gustiamola.

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