L’Insalata di riso ricetta autunnale è eccezionale! Fatto con pochi ingredienti, è la ricetta perfetta per mangiare bene e mantenere la linea.

L’Insalata di riso ricetta autunnale è fantastica! Di grande effetto scenico e talmente buona che tutti la vogliono mangiare, anche due volte al giorno. Semplice, leggera e dal sapore delicato, questa prelibatezza è pronta in pochi minuti perché necessita della cottura solo per il riso mentre gli altri ingredienti sono messi a crudo.

Insalata di riso ricetta autunnale, il segreto sta nella scelta del fungo
Insalata di riso ricetta autunnale, il segreto sta nella scelta del fungo

Si tratta di una vivanda buonissima di grande effetto scenico che tutti possono preparare: anche chi non sa cucinare. Leggera e gustosa, è praticamente impossibile resistere alla tenzione di mangiarne almeno una cucchiaiata.

Insalata di riso ricetta autunnale ecco come si fa

L’Insalata di riso ricetta autunnale è favolosa! Facilissima e veloce da fare, fatela riposare qualche minuto in frigo prima di gustarla e sarà ancora più buona.

Così fatta, è gradita a tutti e va a ruba in un istante.

Realizzato in: pochi minuti

Cottura: pochi minuti

Riposo: qualche minuto

  • Strumenti
  • un coltello
  • una ciotola
  • uno scolapasta
  • una pentola

 

  • Ingredienti per 2 porzioni
  • olio evo
  • sale e pepe
  • succo filtrato di limone
  • un mazzetto di prezzemolo
  • 180 g di riso integrale per risotti
  • spezie a proprio piacere
  • 150 g di funghi champignon piccolo
  • 50 g di parmigiano tagliato a scagliette piccole e sottilissime

Insalata di riso ricetta autunnale, procedimento

Strofinate i funghi con un panno umido per togliere i residui di terra, privateli del gambo e della pellicina sulla loro cappella e tagliate a metà quelli più grandi prima di metterli in una ciotola. Insaporite con il prezzemolo sminuzzato, condite con olio, pepate e profumate con il succo di limone. Mescolate tutti gli ingredienti con cura e fate macerare in frigo per 30 minuti.

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Insalata di riso ricetta autunnale, il segreto sta nella scelta del fungo. Foto di Ricetta Sprint
Insalata di riso ricetta autunnale, il segreto sta nella scelta del fungo. Foto di Ricetta Sprint

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Nel mentre, cuocete il riso in acqua bollente leggermente salata per 3minuti meno del suo tempo di cottura. Trascorso il tempo necessario, scolate il riso e fatelo raffreddare con acqua fredda prima di trasferirlo nella ciotola con il condimento. Insaporite con delle scagliette di formaggio, mescolate con cura e fate riposare in frigo fino al momento di servire.

Insalata di riso ricetta autunnale, il segreto sta nella scelta del fungo. Foto di Ricetta Sprint
Insalata di riso ricetta autunnale, il segreto sta nella scelta del fungo. Foto di Ricetta Sprint

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Insalata di riso ricetta autunnale, il segreto sta nella scelta del fungo. Foto di Ricetta Sprint
Insalata di riso ricetta autunnale, il segreto sta nella scelta del fungo. Foto di Ricetta Sprint