Intorchiate con le mandorle | Biscotti friabili che piacciono a grandi e piccini

Oggi vi presentiamo dei dolcetti tipici nostrani molto antichi e giunti fino a i giorni nostri tramandati di generazione in generazione per la loro straordinaria bontà. Stiamo parlando delle Intorchiate con le mandorle altrimenti note come “Tarallo della nonna”.  Facilissimi da realizzare, questi dolcetti tipici nostrano che fanno parte della tradizione culinaria della Puglia hanno anche un bell’effetto scenico.

Questa è la ricetta per dei biscotti dolci che vengono ricoperti con lo zucchero semolato prima di essere infornati. Sappiate però che di questi dolcetti esiste anche la variante salata.

Ideali per una colazione sana e gustosa, questi biscotti piacciono tantissimo agli adulti ma anche ai piccoli di casa. Potete gustarli al mattino con una bella tazza di latte, un cappuccino oppure una spremuta appena fatta.

Perfetti anche per una merendina deliziosa, potete servirli ai bambini assieme a un bicchiere di succo casalingo. Inoltre, potete gustarla anche come merendina delle 17:00 sfiziosa da fare con le amiche davanti a un tè, fresco o caldo, a proprio piacimento.

Con poco sforzo e pochi ingredienti, tutti a basso e bassissimo costo, realizzerete dei dolcetti davvero accattivanti e invitanti perfetti per essere serviti agli ospiti quando arrivano a casa anche inaspettatamente. La tradizione prevede l’uso di mandorle non pelate ma io le metto sempre pelate perché mi piacciono di più.

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Realizzati in: pochi minuti

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 20-25 minuti

• Strumenti
• una ciotola
• una leccarda
• carta forno

• Ingredienti
• 140 g di zucchero
• 80 g di margarina (oppure burro)
• 520 g di farina 00 per dolci
• 110 ml d’olio extravergine d’oliva
• acqua naturale q.b.
• 150 ml di vino bianco pugliese
• sale q.b.
• mezza bustina di lievito di birra
• per guarnire
• zucchero semolato q.b.
• 110 g di mandorle senza buccia

Intorchiate con le mandorle, procedimento

Mescolate l’olio con il vino e unite un pizzico di sale e la farina setacciata un pò per volta. Unite al composto malleabile lo zucchero, il burro ammorbidito e dell’acqua, se necessario. Per ultimo, unite il lievito e amalgamate con le mani.

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Con il composto uniforme ed elastico create dei filoncini d’impasto lunghi 8-10 cm con spessore di 1,5 cm e date forma alle classiche treccine incastrando in ogni incrocio una mandorla. Ripassate ogni dolcetto nello zucchero in un piattino in modo da ricoprirli prima d’adagiarli, alla giusta distanza tra loro, su una leccarda foderata di carta forno e cuocerli a 180° per 20-25 minuti, o fino a doratura.

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