Gli involtini di carne sono un secondo piatto sfizioso, perfetto per il pranzo della domenica o una cena in famiglia. Teneri, succulenti e ricchi di ripieno, si possono preparare con manzo, pollo, maiale e tacchino. Ecco cinque ricette semplici e gustose da portare subito in tavola.
1. Involtini di carne alla palermitana
Una specialità siciliana dal ripieno saporito e dalla panatura croccante.
Ingredienti:
- 8 fettine sottili di vitello
- 100 g di pangrattato
- 80 g di caciocavallo
- 30 g di uvetta
- 20 g di pinoli
- Olio, sale e prezzemolo
Procedimento:
- Mescolate pangrattato, formaggio, uvetta, pinoli e prezzemolo.
- Distribuite il ripieno sulle fettine e arrotolatele.
- Fissate gli involtini con stecchini e spennellateli d’olio.
- Cuocete in forno a 190°C per 20 minuti circa.
2. Involtini di pollo con prosciutto e formaggio
Un secondo filante che conquista grandi e piccoli.
Ingredienti:
- 8 fettine di petto di pollo
- 100 g di prosciutto cotto
- 120 g di scamorza
- Olio, sale e rosmarino
Procedimento:
- Adagiate prosciutto e scamorza sulle fettine.
- Arrotolate e chiudete con stecchini.
- Rosolate con olio e rosmarino, poi coprite e cuocete per 15 minuti circa, fino a completa cottura.
3. Involtini di maiale con patate
Un piatto rustico e sostanzioso, ideale per una cena completa.
Ingredienti:
- 8 fettine di lonza di maiale
- 3 patate
- 80 g di pancetta
- Olio, rosmarino e sale
Procedimento:
- Farcite la carne con la pancetta e arrotolatela.
- Sistemate gli involtini in una teglia con le patate a spicchi.
- Condite con olio, sale e rosmarino.
- Infornate a 190°C per 35-40 minuti, controllando la cottura.
4. Involtini di manzo con provolone
Una ricetta dal cuore filante e dal sapore deciso.
Ingredienti:
- 8 fettine di manzo
- 120 g di provolone
- 200 g di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- Olio, sale e basilico
Procedimento:
- Farcite le fettine con il provolone e arrotolatele.
- Rosolate gli involtini con olio e aglio.
- Aggiungete la passata e cuocete coperto per 25 minuti circa.
- Completate con basilico fresco.
5. Involtini di tacchino con spinaci
Una proposta delicata, perfetta anche per un pranzo leggero.
Ingredienti:
- 8 fettine di tacchino
- 200 g di spinaci cotti
- 100 g di ricotta
- Olio, sale e pepe
Procedimento:
- Strizzate gli spinaci e mescolateli con la ricotta.
- Distribuite il ripieno sulle fettine e arrotolate.
- Rosolate in padella con poco olio.
- Aggiungete poca acqua e cuocete coperto per 15-20 minuti, fino a completa cottura.
Il segreto per involtini morbidi e succosi
Scegliete fettine sottili e uniformi, senza esagerare con il ripieno. Sigillate bene gli involtini e controllate la cottura per evitare che la carne diventi asciutta. Accompagnateli con verdure, patate al forno o un’insalata fresca.
