Morbidi, saporiti e ricchi di ripieno: gli involtini di cavolo sono il piatto rustico che profuma di cucina di casa.
Gli involtini di cavolo sono una ricetta tradizionale semplice ma molto sostanziosa. Le grandi foglie di cavolo vengono sbollentate per diventare morbide e poi farcite con un ripieno gustoso a base di carne, pane e aromi. Dopo essere stati arrotolati, gli involtini cuociono lentamente in padella o in tegame fino a diventare teneri e saporiti.
Il segreto degli involtini di cavolo perfetti sta nella preparazione delle foglie, che devono risultare morbide ma integre, e nel ripieno ben condito che rende ogni boccone ricco di gusto. Durante la cottura gli involtini assorbono il condimento e diventano ancora più saporiti.
Ingredienti della ricetta
- 1 cavolo verza grande
- 300 g di carne macinata mista
- 100 g di mollica di pane
- 1 uovo
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo tritato q.b.
- 400 g di passata di pomodoro
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Peppe q.b.
Procedimento passo passo della ricetta
- Staccare con delicatezza le foglie più grandi del cavolo.
- Lessarle in acqua bollente salata per 2-3 minuti per ammorbidirle.
- Scolarle e lasciarle raffreddare su un canovaccio.
- In una ciotola unire la carne macinata, la mollica di pane sbriciolata, l’uovo e il parmigiano.
- Aggiungere aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe.
- Mescolare fino a ottenere un ripieno compatto.
- Distribuire una porzione di ripieno su ogni foglia di cavolo.
- Arrotolare formando degli involtini chiusi ai lati.
- In una padella scaldare l’olio e versare la passata di pomodoro.
- Adagiare gli involtini nel sugo e cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti.
- Servire ben caldi con il loro sugo.
Gli involtini di cavolo sono pronti: morbidi, saporiti e ricchi di tradizione. Un piatto rustico e completo che porta in tavola il gusto autentico della cucina casalinga.
