Gli involtini di melanzane al sugo sono un piatto ricco e profumato che unisce la morbidezza delle melanzane a un ripieno gustoso e a un sugo di pomodoro avvolgente.
Gli involtini di melanzane al sugo sono una ricetta tipica della cucina mediterranea, perfetta quando si vuole portare in tavola un piatto saporito e genuino. Le fette di melanzana vengono cotte, farcite con ingredienti semplici e poi arrotolate per creare piccoli involtini che si completano con una cottura nel sugo di pomodoro. Il risultato è un piatto ricco di profumo e di gusto.
Questa preparazione ricorda molto i sapori della classica parmigiana, ma in una versione più leggera e scenografica. Gli involtini di melanzane con sugo di pomodoro diventano morbidi durante la cottura e assorbono tutto il sapore del condimento. Possono essere serviti come secondo piatto oppure come antipasto caldo, magari accompagnati da una fetta di pane per raccogliere il sugo.
ingredienti della ricetta
- 2 melanzane grandi
- 400 g di passata di pomodoro
- 150 g di mozzarella
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- Qualche foglia di basilico
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
procedimento passo passo della ricetta
- Lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.
- Disporle su una teglia rivestita con carta forno.
- Condire con un filo di olio e un pizzico di sale.
- Cuocerle in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti finché diventano morbide.
- Nel frattempo preparare il sugo versando l’olio extravergine di oliva in una padella.
- Aggiungere lo spicchio di aglio e farlo rosolare leggermente.
- Versare la passata di pomodoro e aggiungere sale e basilico.
- Lasciare cuocere il sugo per circa 10 minuti.
- Tagliare la mozzarella a piccoli cubetti.
- Disporre su ogni fetta di melanzana un po’ di mozzarella e una spolverata di parmigiano.
- Arrotolare le fette formando gli involtini.
- Disporli in una pirofila con uno strato di sugo sul fondo.
- Versare sopra il restante sugo di pomodoro.
- Aggiungere un po’ di parmigiano sulla superficie.
- Cuocere in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
- Servire gli involtini di melanzane ben caldi.
Gli involtini di melanzane al sugo sono un piatto che conquista grazie alla morbidezza delle melanzane e al sapore ricco del pomodoro e del formaggio. Perfetti per una cena semplice ma gustosa, portano in tavola tutto il profumo e la tradizione della cucina mediterranea.
