Involtini ricchi della nonna | Secondo appetitoso dal ripieno filante

Portate in tavola tutta la prelibatezza sbarazzina della famiglia che si tramanda di generazione in generazione per un pranzo pieno di calore e gioia. Stiamo parlando degli Involtini ricchi della nonna.

Oggi vi presentiamo un secondo ricco di sapore che piace moltissimo anche ai bambini. Stiamo parlando degli Involtini ricchi della nonna: un piatto questo che io ho molto a cuore e che preparo ai miei nipoti quando vengono a trovarmi. Si tratta di fette di carne di bovino tagliate sottilmente che farcirete con del formaggio a pasta filata e altri ingredienti come indicato nella ricetta prima di dare forma agli involtini filanti.

Questo è un secondo facilissimo da realizzare, bello da vedere e ottimo da gustare. Per un risultato migliore il consiglio resta sempre il solito: accompagnate questi involtini con un buon contorno come, per esempio, possono essere delle patate lesse condite con olio e sale oppure un purè di zucca o un’insalatina fresca leggera.

Infine, accompagnate questo secondo con delle fette di pane fresco in modo da poter fare la scarpetta nel fondo di cottura che rimarrà nel vostro piatto una volta terminata la carne.

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Dosi per: 9 rotolini

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: pochi minuti

• Strumenti
• una padella antiaderente con coperchio
• una spatola

• Ingredienti
• 95 g di fontina
• 9 fette di spalla di bovino
• qualche foglia di salvia
• un filo d’olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• due cucchiaini di doppio concentrato di pomodoro
• un pizzico di pepe macinato sul momento
• vino bianco secco
• 2 spicchi d’aglio piccoli
• parmigiano grattugiato q.b.
• 120g di mortadella senza pistacchio tagliata a fette sottili (oppure di altro affettato a proprio piacimento)
• 40 g di burro

Involtini ricchi della nonna, procedimento

Adagiate le fettine di carne ben distese sul piano da lavoro e foderatele con una fettina di mozzarella ripiagata su se stessa. Aggiungete un tocchetto di fontina leggermente schiacciata e profumate con una fogliolina di salvia. Pepate a proprio piacere e richiudete ogni fetta di carne su se stessa in modo da non far fuoriuscire la farcitura durante la cottura.

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Fermate ogni involtino con uno stuzzicadenti prima di farli indorare in una padella con olio e burro profumati con qualche fogliolina di salvia e l’aglio. Mescolate il tutto di tanto in tanto e colorate con il concentrato di pomodoro. Procedete cuocendo con coperchio per qualche minuto. Terminata la cottura. Eliminate gli stuzzicadenti e servite gli involtini filanti.

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