La ciambella dei ricordi, caffè e cacao, è una nuvola di albumi montati per la colazione. Perfetta

La ciambella dei ricordi, caffè e cacao, è una nuvola di albumi montati per la colazione. Perfetta. Ti svegli e in cucina senti quel profumo di caffè e cacao che ti fa venire fame anche se hai ancora gli occhi chiusi.

Questa ciambella è nata per accompagnare il primo sorso del mattino ma anche il pomeriggio con un tè o dopo cena con una cucchiaiata di yogurt. E soffice come una nuvola grazie agli albumi montati, leggera ma piena di gusto.

Non ha burro nei panna, solo olio di semi e qualche cucchiaio di latte perché basta il caffè a darle carattere. L’impasto è semplicissimo, si fa in una ciotola e si cuoce in uno stampo da ciambella in mezz’ora la colazione è pronta. È una di quelle torte che taglia fette e ti chiedi come mai sia finita così in fretta.

Ciambella dei ricordi caffè e cacao

La parte divertente? Puoi farla al cacao oppure bianca con gocce di cioccolato, oppure ancora con caffè solubile nell’impasto per un gusto più intenso, ma la versione classica cacao e caffè è quella che tutti amano al primo morso.

Ingredienti

• Tre albumi
• 100 g zucchero di canna
• 60 ml olio di semi
• 80 ml caffè espresso
• 40 ml latte
• 160 g farina 0
• 50 g cacao amaro
• una bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo

La ciambella dei ricordi, caffè e cacao, è una nuvola di albumi montati per la colazione. Perfetta. Procedimento

Inizia montando a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. A parte mescola in una ciotola zucchero, olio, caffè e latte. Aggiungi poi farina, cacao e lievito setacciati e amalgama bene con una frusta. Ora incorpora delicatamente gli albumi montati con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

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Come fare la ciambella dei ricordi caffè e cacao

Versa il tutto in uno stampo da ciambella oliato e infarinato e cuocere in forno statico a 170 gradi per circa 30-35 minuti. Falla raffreddare bene prima di spolverarla con zucchero a velo. Puoi conservarla sotto una campana di vetro per giorni, ma ti assicuro che finirà molto prima. Ogni fetta e un abbraccio al gusto.

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