Adesso che l’autunno è alle porte, è il momento perfetto per tornare a preparare le prime minestre da servire in tavola, così da perfezionarle in vista dell’inverno. Per la cena di questa sera, ho già tutto pronto per quella minestra così buona e gustosa che preparava anche mia nonna.
Negli ultimi anni ho notato un vero e proprio ritorno alle origini in campo alimentare, soprattutto nella preparazione di piatti tradizionali. Questo ci permette di mantenere le abitudini alimentari di una volta e introdurre nella nostra dieta alimenti biologici, prendendoci cura del nostro corpo.
Un esempio pratico è proprio la minestra, uno di quei piatti che le nostre nonne preparavano con cura e che recentemente è tornato ad essere apprezzato in cucina e non solo.
Anche se ci stiamo ancora godendo gli ultimi giorni di sole e temperature piacevoli, molti di noi hanno già iniziato a cambiare la propria dieta, servendo in tavola piatti più autunnali e invernali. Io, ad esempio, ho già cominciato a preparare le minestre. Stasera ho deciso di proporre quella che preparava mia nonna: una minestra che richiede tempo per cucinare gli ingredienti insieme, così da ottenere un risultato gustoso e morbido. Ecco gli ingredienti necessari:
500 g di fagioli secchi,
Una cipolla,
Quattro patate di media grandezza,
Olio,
Sale,
Un cucchiaio di farina.
Come anticipato, seguire i consigli della nonna per preparare questa minestra richiede tempo e dedizione. Per prima cosa, metti i fagioli in ammollo la sera prima, in modo che siano pronti per la cottura. Il giorno successivo, scola l’acqua di ammollo e metti i fagioli in una pentola, ricoprendoli con acqua pulita. Aggiungi una cipolla tagliata a pezzetti e le patate a cubetti molto piccoli. Lascia cuocere la minestra per circa due ore, finché i fagioli non saranno diventati morbidi.
Durante la cottura, mescola di tanto in tanto e schiaccia leggermente gli ingredienti con un cucchiaio di legno, per dare alla minestra una consistenza più cremosa. Non preoccuparti se schiacci fagioli o patate: è proprio questo che renderà la minestra più densa e vellutata.
LEGGI ANCHE -> Polpettine di pesce alla siciliana, ogni volta finisce che se le litigano tutti per il bis!
A cottura quasi ultimata, aggiungi un cucchiaio di farina sciolto in un po’ del liquido di cottura, quindi versa il tutto nella minestra e cuoci per altri 15 minuti. Una volta pronta, servila calda in tavola e goditi una cena gustosa e confortante.
LEGGI ANCHE -> Anche meglio delle patatine fritte, ma faccio tutto con le carote e non friggo nulla
LEGGI ANCHE -> Con l’inverno alle porte torna subito in forma e fa il pieno di vitamina C: ecco cosa devi mangiare
Il Natale sotto le stelle, anche di pasta sfoglia. Addobbiamo anche la tavola con ricette…
Il Natale, il periodo perfetto durante il quale poter sperimentare in cucina. Ecco perché, al…
Gli spaghetti allo Scoglio sono la ricetta che aspettavi per fare un figurone alla Vigilia…
Ho trovato l'antipasto perfetto per Natale, con questi involtini di bresaola faccio il botto nelle…
Come conservare le cozze in frigo e in freezer senza farle perdere le caratteristiche organolettiche,…
Non tutti i tipi di aglio sono uguali in cucina, in particolar modo ce n’è…
