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pasta alla carbonara
pasta alla carbonara

Pasta alla carbonara è un piatto tipico Romano.

Una ricetta veloce facile e risolutiva. Quando in casa hai le uova e il parmigiano, hai già fatto la Carbonara.

Una pasta gustosa e semplice nella preparazione, ma come diceva mia nonna: il segreto è di non cuocere le uova, cosa che puntualmente fanno tutti.

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INGREDIENTI 

Pasta alla carbonara procedimento

Per Approntare una buona Pasta alla Carbonara si deve usare un buon Guanciale!

Tagliate il guanciale a tocchetti.

Mettete l’acqua per la pasta a scaldare.

In un recipiente sbattete 3 uova, aggiungete il sale e mescolate.

Aggiungete una parte del pecorino e una parte del parmigiano, mescolate fino ad eliminare i grumi del formaggio grattugiato, quindi aggiungete il pepe.

A bollore dell’acqua versate la pasta e salate.

Contemporaneamente in un tegame con abbondante olio, mettete a cuocere il guanciale.

Cotta la pasta scolatela e versatela nel recipiente dove avete sbattuto le uova, aiutatevi con due forchette amalgamate velocemente la pasta facendola rapprendere con le uova.

Versate il guanciale con l’olio ancora che frigge e mescolate rapidamente.

Impiattate con una bella spolverata di parmigiano e pecorino.

La vostra  Pasta alla Carbonara è pronta.

pasta alla carbonara
pasta alla carbonara

Buon Appetito.

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