Ho scoperto dal pasticcere sotto casa che la pasta frolla non è tutta uguale, quella per i biscotti è tutta un’altra cosa, questa anche colorata tiene qualunque forma!
I biscotti fatti in casa hanno sempre un sapore speciale, ma con la pasta frolla giusta diventano ancora più irresistibili! Questa ricetta arriva direttamente dal mio amico pasticcere sotto casa e ha una particolarità: tiene perfettamente la forma anche dopo la cottura, quindi è ideale per creare sia biscotti classici, che colorati perfettamente definiti, super friabili e deliziosi!
Questa pasta frolla è diversa dalle altre, infatti l’uso dello zucchero a velo invece dello zucchero semolato la rende fine e setosa, perfetta per ottenere biscotti lisci e uniformi. E se vuoi dare un tocco di allegria, puoi aggiungere coloranti alimentari per ottenere biscotti sfiziosi e simpatici, perfetti per ogni occasione!
Insomma, il segreto per preparare quei biscotti perfetti che vedi in pasticceria, è tutto qui, pochi ingredienti e un impasto veloce ma diverso da quello che di solito prepari! Quindi non devi fare altro che seguire la ricetta e realizzarli con me, allaccia il grembiule e iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10-12 minuti
Per circa 40 biscotti
500 g di farina 00
250 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
145 g di zucchero a velo
Colorante alimentare a scelta (facoltativo)
In una ciotola capiente o nella planetaria, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia, poi aggiungi l’uovo e mescola bene. Successivamente unisci la farina setacciata poco alla volta e impasta velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo. Se vuoi colorare la frolla, aggiungi qualche goccia di colorante alimentare e impasta finché il colore sarà uniforme.
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Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendi poi la pasta frolla su un piano infarinato fino a quando sarà sottile al punto giusto. Usando poi le formine che preferisci ricavane tutti i biscotti che vuoi e sistemali su una teglia rivestita di carta forno.
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Cuoci i biscotti in forno a 180 gradi ventilato e preriscaldato per circa 10 minuti, finché i bordi saranno leggermente dorati. Lasciali poi raffreddare completamente prima di decorarli o servirli così come sono, fidati che la differenza la senti anche dal sapore. Buon appetito!
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