La preparo la mattina e la inforno la sera, la mia quiche non si batte svolto la cena per tutti in poche mosse

Le torte salate sono sempre la soluzione perfetta per la cena, ma se sono anche sane è un altro punto a loro favore

Risolvere il problema della cena con una buona torta salata è sempre una grande soluzione. Se poi lo facciamo con ingredienti molto naturali è ancora meglio.

In questo caso due protagonisti principali: da una parte il farro perlato e dall’altra gli spinaci che sono sempre facili da trovare, sia freschi che surgelati.

Torta con farro e spinaci, puoi mangiarla davvero quando vuoi

La comodità di questa ricetta è tutta nei tempi. Possiamo preparare il ripieno della torta rustica in largo anticipo e conservarlo in frigorifero prima di infornare. In più, una volta cotta, quella che avanza è comoda da tagliare a fette e congelare.

Ingredienti:
1 rotolo pasta sfoglia rotonda
150 g spinaci
250 g farro perlato precotto
200 g stracchino
2 uova grandi + 1 tuorlo
50 g pecorino grattugiato
30 g pinoli
sale fino q.b.

Preparazione passo passo torta salata

Partiamo con la farcia di questa torta salata. Puliamo bene gli spinaci, se sono quelli freschi, li laviamo e li mettiamo a sbollentare per 15 minuti in una pentola con acqua calda e già salata. Quando sono pronti, ma il tempo è lo stesso anche per quelli surgelati, li scoliamo bene. Aspettiamo che siano tiepidi, li strizziamo bene per eliminare tutta l’acqua e li tritiamo al coltello.
Apriamo il pacchetto con il farro perlato e lo sgraniamo con i rebbi della forchetta in una ciotola. Uniamo anche gli spinaci tritati, lo stracchino e il pecorino grattugiato. Poi anche le uova e i pinoli che abbiamo fatto tostare per 5 minuti in un padellino, saliamo leggermente e mescoliamo bene tutto con un cucchiaio.

Preriscaldiamo il forno a 180° e appoggiamo il rotolo di pasta sfoglia in uno stampo rotondo da 22 cm. Bucherelliamo il fondo con i rebbi della forchetta e versiamo tutta la farcia, distribuendola bene con un cucchiaio.

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Richiudiamo i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e li sigilliamo bene per non far scappare il ripieno. Quindi spennelliamo i bordi della torta rustica com spinaci, farro e stracchino usando un tuorlo sbattuto.
Inforniamo nella griglia centrale e lasciamo cuocere per 50 minuti sempre a 180°, in modo da far dorare bene tutta la superficie. Sforniamo, aspettiamo che diventi tiepido e possiamo servire