Torta limone e mandorle della nonna

Con questa torta dei ricordi si prepara con il limone e le mandorle, mia nonna la preparava sempre per la colazione, provaci anche tu!

Se vuoi conquistare tutti a colazione e far sì che si svegliano senza troppi capricci punta su questa torta, non solo soffice, ma anche profumata e irresistibile.

Fetta dopo fetta conquisterà tutti anche i piccoli di casa.  Il vantaggio è che il dolce si conserva per un paio di giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore a chiusura ermetica.

Torta alle mandorle e limone: soffice, profumata e saporita cosa vuoi di più

La preparazione è molto semplice pochissimi e semplicissimi step per un risultato eccezionale. Non perdiamoci in chiacchiere allaccia il grembiule e mettiti all opera.

Ingredienti per 6 persone

• 4 uova
• 180 g di zucchero di canna integrale
• 200 g di farina di mandorle
• 100 g di fecola di patate
• 1 vasetto di yogurt greco
• 150 g di burro
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• buccia grattugiata di un limone non trattato
• succo di un limone
• 80 g di mandorle pelate
• zucchero a velo q.b.

Procedimento della torta con mandorle e limone

Per poter preparare questa torta iniziamo a lavare bene il limone ricaviamo la buccia e il succo che deve essere filtrato. Poi andiamo a mettere su un piano da lavoro tutti gli ingredienti.

Poi lavoriamo in una ciotola le uova con lo zucchero usiamo le fruste elettriche così da ottenere un composto omogeneo e spumoso. Possiamo poi aggiungere dopo diversi minuti di lavorazione sia la farina di mandorle e fecola di patate che si devono incorporare per bene ai restanti ingredienti.

Uniamo anche la bustina di lievito in polvere per dolci, lo yogurt e la buccia grattugiata del limone, la bustina di vanillina, il burro deve essere aggiunto a pezzi e non deve essere troppo freddo.

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Continuiamo a lavorare gli ingredienti con le fruste elettriche così si ottiene un impasto omogeneo e senza grumi. Incorporiamo le mandorle sminuzzate aiutiamoci con la spatola. Adesso si che possiamo trasferire l’impasto ottenuto in uno stampo per torte imburrato e infarinato.
Livelliamo l’impasto e poi lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa.

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A cottura terminata spegniamo il forno, ma per essere sicuri che il dolce sia cotto si consiglia di fare la prova stecchino, solo così avremmo conferma della cottura.

A cottura terminata spegniamo il forno, lasciamo raffreddare il dolce e poi o togliamo dallo stampo adagiamo su un piatto da portata e spolveriamo lo zucchero a velo e serviamo.

Buona Pausa o Colazione!