Provare a resisterle è inutile, la mia amatriciana di mare spacca: dalla montagna alla spiaggia è un attimo e con questa variante lasci tutti senza parole!
Quando vuoi dare una svolta decisiva ai soliti piatti e li vuoi rendere davvero speciali in pochi minuti, basta un pò di fantasia e gli ingredienti giusti. Oggi infatti ho stravolto la classica amatriciana dandole un tocco di mare esplosivo e che cambia tutto, ottenendo un mix travolgente che unisce tradizione e voglia d’estate, perfetto per stupire con semplicità e gusto.
Nel piatto trovi gli ingredienti chiave della classica Amatriciana, quindi il guanciale croccante, un sughetto di pomodori pelati che avvolge senza appesantire e l’immancabile pecorino grattugiato. In più però, colpo di scena, aggiungeremo del delizioso pesce spada! Tenero e saporito infatti, si sposa a meraviglia con il sapore deciso del pecorino, creando un contrasto deciso ma armonioso. È quella ricetta che basta una forchettata per farti dire praticamente “ne voglio ancora”.
Amatriciana di mare a modo mio: un piatto di mari e monti davvero eccezionale!
Insomma, fidati di me, questa versione di mare dell’amatriciana, vale la pena provarla. Non solo è veloce e pratica, ma dandogli questo tocco in più, la rendi ottima anche per una giornata speciale in compagnia di amici e familiari. Beh, in pratica se vuoi stupire, questa è decisamente la ricetta giusta. Dunque non stare lì a pensarci e allacciati subito il grembiule, vedrai che chiunque se ne innamorerà. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti per la Amatriciana di mare a modo mio
Per 4 persone
400 g di pasta
200 g di guanciale
300 g di pesce spada
1 kg di pomodori pelati
120 g di pecorino grattugiato
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Come si prepara l’Amatriciana di mare a modo mio
Inizia subito mettendo a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo prepara il condimento. In una padella capiente, taglia il guanciale a listarelle e fallo rosolare a fuoco medio fino a quando non diventa bello croccante. Poi toglilo dal fuoco e tienilo da parte.
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Nella stessa padella senza togliere il grasso rilasciato dal guanciale, aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta e aggiusta di sale. Mentre il sughetto cuoce per circa 10-15 minuti, prepara il pesce spada tagliandolo a cubetti piccoli. Uniscilo al sugo negli ultimi 4-5 minuti di cottura, giusto il tempo di farlo insaporire senza asciugarlo.
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Quando l’acqua bolle, cuoci la pasta al dente, poi scolala direttamente nella padella col sugo. Aggiungi il guanciale croccante, una generosa spolverata di pecorino, pepe macinato fresco e manteca bene a fuoco spento. Completa con un po’ di prezzemolo fresco tritato per dare una nota fresca e la tua amatriciana di mare sarà pronta. Servila quindi subito, bella fumante e vedrai che resisterle sarà davvero impossibile. Buon appetito!
