Lasagna bianca con zucchine e speck, la versione elegante che profuma di montagna anche al mare. Un primo pazzesco.
Quando pensi a una lasagna, la mente corre subito al sugo rosso, al profumo di ragù che si insinua nelle stanze. Ma questa volta ti porto in una direzione diversa: una lasagna bianca, delicata, cremosa e con un carattere deciso, grazie allo speck che la rende irresistibile. È un piatto che sorprende sempre, perché mantiene la familiarità della lasagna ma con un vestito nuovo, raffinato e al tempo stesso confortevole.
Le zucchine sono le protagoniste silenziose: leggere, sottili, si intrecciano con la besciamella e fanno da contrappunto fresco alla sapidità dello speck. Ogni strato diventa un piccolo equilibrio, una danza tra morbidezza e croccantezza che conquista anche chi di solito non ama i piatti “bianchi”.
Lasagna bianca con zucchine e speck
È la lasagna perfetta per chi vuole stupire senza passare ore davanti ai fornelli. Si prepara facilmente e si può anche fare in anticipo, così che il giorno dopo i sapori siano ancora più intensi. Un piatto da portare in tavola con orgoglio, che ti fa fare bella figura senza stressarti.
Ingredienti
- Pasta per lasagne fresca 250 g
- Zucchine 600 g
- Speck a fettine sottili 150 g
- Mozzarella fiordilatte 200 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato 80 g
- Besciamella 500 ml
- Olio extravergine di oliva 40 ml
- Sale
- Pepe nero
Lasagna bianca con zucchine e speck, la versione elegante che profuma di montagna anche al mare. Procedimento
- Una lasagna nuova, ma che non delude mia. Iniziamo come sempre dalle verdure, lava e taglia le zucchine a rondelle sottili. Scalda una padella con un filo d’olio e saltale velocemente per pochi minuti, regolando di sale e pepe. Devono restare croccanti.
- Taglia la mozzarella a dadini e lasciala scolare in un colino per eliminare l’acqua in eccesso.
Come si prepara la lasagna con zucchine e speck
- Ungi leggermente una pirofila e stendi un velo di besciamella sul fondo. Disponi il primo strato di pasta, poi zucchine, speck, mozzarella e un cucchiaio di parmigiano. Copri con un altro strato di besciamella e continua alternando fino a esaurire gli ingredienti.
- Termina con besciamella e una spolverata generosa di parmigiano. Cuoci in forno statico a 180 °C per circa 35 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
