La lasagna di melanzane è un piatto molto versatile che stupisce tutti, perfetto per un pasto completo. Si prepara facilmente ecco come.
La ricetta di oggi è un piatto davvero gustoso e prelibato, un secondo ricco e filante, un pò diverso dalla classica parmigiana.
Non appena la servirai, nessuno riuscirà a resistere a tale bontà, servire con del pane fresco, perché non si può rinunciare alla scarpetta.
Non resta che scoprire passo passo la ricetta sprint!
Ingredienti per 4 persone
Per poter preparare questo contorno ricco, iniziamo a lavare le melanzane, asciughiamole con della carta assorbente da cucina. Non eliminiamo le estremità, tagliamo nel senso della lunghezza ricavando delle fette non troppo sottili. Trasferiamo in uno scolapasta e distribuiamo il sale così perderanno l’acqua in eccesso. Basterà coprire lo scolapasta con un piatto e un peso.
Nel frattempo in una padella ampia e antiaderente mettiamo l’olio extravergine d’oliva, l’aglio e lasciamo rosolare, uniamo i pomodori, le salsicce sbriciolate e sfumiamo con il vino bianco. Non appena il vino sarà evaporato, aggiungiamo la passata di pomodoro, condiamo con il sale e aggiungiamo del basilico fresco. Non appena saranno trascorsi 25-30 minuti, spegniamo e dedichiamoci alle melanzane. Trascorso il tempo, riprendiamo le melanzane e laviamole e asciughiamole, tamponiamo con la carta assorbente da cucina.
Mettiamo in una pirofila l’olio e adagiamo una melanzana, aggiungiamo il condimento che sta in padella, aggiungiamo il fiordilatte a dadini e il parmigiano grattugiato. Copriamo con una melanzana e copriamo con il condimento e distribuiamo dei pomdoori. Procediamo con le altre melanzane e inforniamo a 200° e facciamo cuocere per circa 15-20 minuti, non appena saranno cotte, sforniamo e servite su un piatto da portata.
Buon Appetito!
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