Un piatto regale con pochi ingredienti e una spesa relativa. Le lasagne delicate al salmone affumicato sono un primo che riconcilia con la tavola.
Poche cose come le lasagne danno il senso della festa, del pranzo che sa di convivialità , della buona tradizione italiana. Così è anche per queste lasagne delicate al salmone affumicato, un primo piatto che può anche diventare un piatto unico perché molto completo e ricco.
Una delle tante varianti possibili rispetto alla ricetta classica. Il risultato finale sarà quello di una lasagna bianca, ricca di besciamella e di ingredienti che si mescolano perfettamente tra loro. Un ottimo salmone affumicato, norvegese o scozzese è quello ideale e una mozzarella fiordilatte di prima qualità . Ecco perché le lasagne delicate al salmone affumicato sono perfette in ogni occasione.
Le lasagne delicate al salmone affumicatosi possono essere conservate in frigorifero, dentro ad un contenitore ermetico, al massimo per 2 giorni. Se avete utilizzato tutti ingredienti freschi potete anche congelarle.
Ingredienti:
380 g lasagne fresche
300 g salmone affumicato
250 g mozzarella fiordilatte
1 scalogno
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Per la besciamella:
700 ml latte
50 g burro
50 g farina 00
pepe
noce moscata
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Preparazione:Lasagne delicate al salmone affumicato, pronte in meno di un’ora
Mentre mettere a scottare in abbondante acqua salata le sfoglie di pasta fresca (bastano un paio di minuti…), preparate la besciamella. In un pentolino sciogliete il burro, quindi aggiungete la farina già setacciata e fate cuocere per qualche secondo.
Poi unite anche il latte intiepidito, un po’ alla volta per evitare i grumi, e fate addensare sul fuoco. Infine regolate di pepe e noce moscata a piacere. Il risultato finale deve essere quello di una besciamella fluida.
Passate poi al condimento delle vostre lasagne.
Tritate lo scalogno (è più leggero della cipolla, tanto il piatto è già ricco) e soffriggetela in una padella con un filo d’olio extravergine. Quando diventa imbiondito unite anche il salmone tritato facendo cuocere ancora qualche minuto. Una volta pronto, aggiungete tutto alla besciamella e mescolate.
Ora siete pronte per assemblare le vostre lasagne delicate al salmone affumicato. Sulla base di una teglia da forno stendete un po’ di besciamella al salmone. Copritela con uno strato di lasagne, poii ancora besciamella e mozzarella spezzettata con le mani. Andate avanti così, a strati, fino ad aver esaurito tutte le sfoglie, tutto il condimento e tutta la mozzarella. Terminate con uno strato di lasagne e la besciamella al salmone, poi cuocete in forno a 180° per circa 20-25 minuti. Sfornate, lasciate riposare 5 minuti e poi servite.
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