Le carote cotte in questo modo sono una vera e propria chicca per il palato. Bastano pochi ingredienti per portarle in tavola e si prestano perfettamente a tantissimi piatti, esaltandone i sapori.
Durante il periodo estivo, infatti, mi dedico spesso alla preparazione di piatti pratici e leggeri, come nel caso di queste carote in agrodolce. Si adattano benissimo a molte pietanze, diventando il contorno ideale in qualsiasi occasione.
Proprio per questo motivo ho pensato di riproporre questa ricetta anche in vista della cena, certa che i miei commensali avrebbero apprezzato moltissimo questo contorno, rendendo la serata un vero appuntamento con il gusto.
Come abbiamo già accennato, se sei alla ricerca di un contorno pratico e leggero, adatto a ogni esigenza alimentare, anche per chi segue una dieta dimagrante, questa ricetta fa al caso tuo. Inoltre, piace tantissimo anche ai bambini, un dettaglio da non sottovalutare. Gli ingredienti che ci serviranno sono soltanto i seguenti:
Cominciamo subito pelando accuratamente le carote, poi tagliamole a rondelle non troppo sottili. Versiamole in una padella antiaderente e lasciamole ammorbidire con un filo d’acqua. Aggiungiamo l’olio e lasciamo cuocere finché non saranno ben tenere. Non dimenticare di aggiungere il sale per insaporirle a dovere.
Nel frattempo, in un pentolino a parte, uniamo l’aceto e lo zucchero, mescolandoli fino a ottenere uno sciroppo.
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Una volta pronto, versiamo lo sciroppo sulle carote, abbassiamo la fiamma al minimo e copriamo con un coperchio. Lasciamo cuocere per circa 10 minuti, in modo che le carote assorbano tutto il sapore dell’agrodolce.
Trascorso il tempo necessario, le nostre carote in agrodolce saranno pronte per essere servite. Sono perfette da accompagnare con un secondo di carne, ma si sposano benissimo anche con il pesce, come la sogliola o il pesce spada.
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