Le hai provate le zucchine fritte alla sorrentina? Cosa aspetti con questa ricetta fai centro, se non le assaggi non puoi capire

Se non provi le zucchine fritte alla sorrentina non puoi capire quanto sono buone, irresistibili, ti rapiranno, il bis è assicurato.

Oggi ti voglio proporre un contorno diverso dal solito, invece delle solite zucchine arrostite o ripiene le hai mai fatte fritte e condite alla sorrentina? Non sai cosa ti sei persa fino ad ora, un tripudio di bontà unico, un piatto che merita doppietta e scarpetta, da provare subito!

La preparazione è semplice, pochissimi e semplicissimi step per un risultato da paura, la ricetta me l’ha suggerita la nonna che ha sempre una marcia in più. Se vuoi fare colpo su tutti ecco come portare in tavola le zucchine fritte alla sorrentina.

Zucchine fritte alla sorrentina che dire da provare subito!

Se ti mancano sempre le idee per cena ecco la soluzione perfetta sono certa che finiranno subito queste zucchine, ti consiglio di fare dose doppia. Una ricetta che ti fa venire voglia di fare il bis e scarpetta, allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Ingredienti per 4 persone

• 4 zucchine tonde
• mozzarella q.b.
• pomodorini q.b.
• pangrattato q.b.
• parmigiano reggiano grattugiato q.b.
• olio di semi di arachide q.b.
• origano secco q.b.
• sale q.b.

Procedimento delle zucchine fritte alla sorrentina

Per la preparazione di queste zucchine iniziamo subito a lavarle per bene eliminiamo l’estremità, possiamo aiutarci con un coltello a lama liscia, poi ricaviamo le fette dello stesso spessore, solo così la cottura sarà omogena.

Nel frattempo laviamo i pomodori, asciughiamoli, tagliamoli a pezzetti e mettiamo in una terrina e aggiungiamo olio extra vergine di oliva e origano, mescoliamo.

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In un piatto mettiamo il pan grattato, passiamo man mano le fettine di zucchine, il pan grattato deve aderire bene ripetere più volte. Appena finito versiamo abbondante olio di semi in una padella ampia e antiaderente e portiamo la temperatura tra i 170°-180°C col il termometro da cucina non si sbaglia, oppure prova con questi trucchi.

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Friggiamo poche zucchine alla volta e le togliamo man mano con una pinza e mettiamo su un piatto con carta assorbente da cucina, così andrà ad assorbire l’olio in eccesso. Serviamo le zucchine su un piatto aggiungiamo i pomodorini, la mozzarella tagliata a dadini e copriamo con abbondante parmigiano reggiano grattugiato.

Buon Appetito!