Anche se sono a dieta non rinuncio mica alla pasta, mangio le pennette ai peperoni light senza appesantirmi, mi alzo da tavola felice!

Leggere e buone queste pennette ai peperoni, le preparo in una versione light fantastica, meno calorie con meno rinunce ti garantisco che ti resteranno solo i piatti da lavare! Un’altra idea da aggiungere alla tua dieta!

Le pennette ai peperoni sono un piatto classico della cucina italiana, un mix di gusti e sapori che conquista il palato di chiunque le assaggi. In questa versione leggera, ho deciso di utilizzare la pasta integrale per renderla più salutare, abbassando il contenuto di calorie senza comprometterne il sapore.

Cosa rende questa ricetta così speciale è l’aggiunta dei peperoni, che danno al piatto un sapore deciso e avvolgente. In più, il prosciutto cotto aggiunge una nota di dolcezza che ben si sposa con il sapore dei peperoni. Per completare il tutto, ho aggiunto un tocco di prezzemolo fresco per arricchire di freschezza e colore il piatto. Se vuoi arricchire ulteriormente questa ricetta, puoi aggiungere della scamorza affumicata a cubetti prima di servire, oppure puoi sostituire il prosciutto cotto con della pancetta croccante. Inoltre, puoi personalizzare le pennette ai peperoni aggiungendo delle olive nere o dei pomodorini secchi per un tocco mediterraneo.

Pasta ai peperoni leggera

Insomma, queste pennette ai peperoni sono una scelta ottima per chi vuole mantenere una dieta leggera senza rinunciare al gusto. Gustose e nutrienti, ti garantisco che conquisteranno il palato di tutti a casa. Li puoi preparare dalla cena con gli amici alla domenica in famiglia, insomma ogni occasione è buona per un bel piatto ricco come questo che però puoi gustare senza sensi di colpa!

Tempo di preparazione: 20 minuti circa
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per la pasta leggera con i peperoni

320 g di pasta integrale
250 g di peperoni
1 spicchio di aglio
100 g di prosciutto cotto a tocchetti
1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Come si prepara la pasta con i peperoni leggera

In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine di oliva e fai soffriggere lo spicchio di aglio intero. Una volta dorato, rimuovilo e aggiungi i peperoni puliti e tagliati a fette. Lasciali cuocere per qualche minuto finché saranno dorati e morbidi. Aggiusta di sale e pepe.

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Nel frattempo, cuoci la pasta integrale in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scola al dente e mantieni da parte un po’ di acqua di cottura. Aggiungi il prosciutto cotto ai funghi e fai insaporire per un paio di minuti. Aggiungi anche il prezzemolo fresco tritato e mescola bene.

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Unisci le pennette ai peperoni e prosciutto nella padella e aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta. Mescola bene il tutto per amalgamare i sapori e cuoci per un paio di minuti. Servi le pennette ai peperoni ben calde, guarnendo con un filo di olio extravergine di oliva e una spruzzata di pepe nero macinato al momento. Buon appetito!