Le polpette con piselli li faccio in umido in padella, servo una cena da 10 e lode, un piatto talmente appetitoso da far venire l’acquolina in bocca a tutti
Pronti per una nuova ricetta? Stiamo parlando delle polpette con piselli in umido io cucino tutto in padella, un piatto a prova di scarpetta, nulla di più godurioso e gustoso.
Questa ricetta l’ho trovata nel ricettario di famiglia, mia nonna le preparava sempre in settimana io ero sempre felice, facevo sempre doppietta ovviamente anche scarpetta. Che ne dici vuoi provarci anche tu? Segui la ricetta sprint!
Uno die piatti preferiti, le polpette a fine cottura risultano umide, succose puoi fare anche la scarpetta. Il segreto sta nel cuocere a fiamma bassa e aggiungere poca acqua durante la cottura. Mi raccomando non alzare troppo la fiamma, rischi di ottenere un risultato contrario.
Ingredienti per 4 persone
450 g di carne tritata mista
1 uovo
300 g di piselli surgelati
prezzemolo fresco q.b.
2 fette di pane raffermo
latte q.b.
1 cipolla bianca
rosmarino q.b.
30 g di parmigiano reggiano grattugiato
sale fino q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
Per poter preparare queste polpette in umido, prepariamo dapprima l’impasto delle polpette, quindi mettiamo in una ciotola ampia la carne tritata mista, il pane ammorbidito nel latte e strizzato.
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Uniamo l’uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale fino e impastiamo per bene. Dobbiamo ottenere un composto omogeneo, formiamo poi le polpette e teniamo da parte.
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In una padella ampia e antiaderente versiamo l’olio extra vergine di oliva, la cipolla grattugiata lasciamo imbiondire. Distribuiamo le polpette, i piselli surgelati, rosmarino, poca acqua e copriamo con coperchio e lasciamo cuocere per mezz’ora. A cottura terminata spegniamo e serviamo. se durante la cottura si dovesse seccare il sughetto aggiungiamo altra acqua.
Buon Appetito!
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