Le polpette secche non sono per me, le mie sono umide e al pomodoro come quelle che fa mia nonna.

Altro che polpette al forno secche e insapore, preparale come nonna, le inzuppa nel pomodoro e le riempie di formaggi, sembra un piatto della domenica!

Quando si parla di comfort food, non si può non pensare a un piatto che profuma di tradizione e casa. Ecco perché ho pensato oggi ad un’idea che trasforma delle semplici polpette in un trionfo di sapori irresistibile. Morbide, avvolte in un abbraccio di pomodoro cremoso e ricoperte da un velo di formaggi filanti. Una ricetta che sa di domenica in famiglia, ma che puoi preparare anche durante la settimana per regalarti una serata speciale.

Le polpette al forno con pomodoro e formaggi sono il giusto mix tra semplicità e gusto, composte da una base morbida di carne, un sugo profumato al basilico e una copertura di formaggi che, in cottura, crea quella crosticina dorata che fa venire l’acquolina solo a guardarla. Insomma, vale davvero la pena provarle non solo perchè sono facili e veloci da fare, ma anche per gustarti una perfetta cena saporita e gustosa per stupire chiunque.

Polpette al forno con pomodoro e formaggi: così ricche, gustose e saporite che sembrano un favoloso piatto domenicale!

Dunque preparale, e il profumo che si sprigionerà dal forno conquisterà tutti ancor prima di assaggiarle. Un consiglio? Accompagnale con una buona fetta di pane casereccio, perché il sughetto merita di essere gustato fino all’ultima goccia. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per le polpette al forno con pomodoro e formaggi

Per 6 persone

Polpette

600 g di carne tritata

300 g di pane raffermo
3 uova
Prezzemolo .b.
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Sale q.b.
Pepe q.b.
50 g di parmigiano grattugiato

Per il sugo

1 l di passata di pomodoro

Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 cipollotto
Basilico q.b.

Per completare

120 g di parmigiano grattugiato
200 g di mozzarella grattugiata
30 g di pecorino grattugiato

Come si preparano le polpette al forno con pomodoro e formaggi

Inizia mettendo il pane raffermo a bagno in acqua per ammorbidirlo, poi strizzalo bene. In una ciotola, mescola la carne tritata, il pane, le uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato, l’aglio in polvere, sale e pepe. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo, poi forma delle polpette della dimensione che preferisci e sistemale su una teglia foderata di carta forno. Cuocile in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti, girandole a metà cottura.

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In una casseruola, fai soffriggere il cipollotto tritato con un filo d’olio. Aggiungi la passata di pomodoro, regola di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. A fine cottura poi, aggiungi qualche foglia di basilico per profumare. In una pirofila, distribuisci un po’ di sugo sul fondo. Sistema le polpette cotte e coprile con il sugo rimanente, spolverandole con parmigiano, mozzarella e pecorino grattugiati.

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Inforna le polpette in forno preriscaldato ventilato a 200 gradi per circa 10-15 minuti, finché i formaggi non saranno fusi e leggermente dorati. Terminata la cottura, lascia riposare qualche minuto prima di servirle e goditele in tutto il loro magnifico sapore, fidati spariranno in un attimo! Buon appetito!