Halva fatta in casa

Halva: ricetta facilissima ed originale di uno dei dolci al pistacchio che sta facendo impazzire il web! L’ho preparato per curiosità ma ora non riesco più a smettere di gustarlo!

Ti giuro, non pensavo potesse piacermi così tanto, e invece adesso l’Halva lo preparo pure quando ho ospiti improvvisi. È uno di quei dolcetti furbi che non richiedono cottura, si fa in 10 minuti netti ed è così particolare che ogni volta tutti mi chiedono la ricetta. Ha quella consistenza che si scioglie in bocca e un sapore unico, tostato e avvolgente, con il tocco croccante dei pistacchi che ti fa dire, ok, ne voglio ancora.

Dentro c’è solo un’ingrediente che è diciamo l’anima di tutta la ricetta, un po’ difficile forse da trovare, la tahina. Magari a sentirla così ti sembra strana ma credimi una volta provata in versione dolce, cambia tutto, devi solo accertarti che sia di buona qualità, cremosa e non troppo amara. Poi ti serve zucchero o miele se vuoi una versione più delicata, un po’ di acqua, succo di limone e una bella manciata di pistacchi croccanti sopra. Beh, lo possiamo considerare il classico dolce senza pretese ma con un sapore e una consistenza davvero sorprendente.

Halva: il dolce di tahina e pistacchio che sta facendo impazzire il web!

Insomma, fidati di me, l’halva è davvero un dolce che vale la pena provare, è diverso dal solito, ti fa fare un figurone e si conserva pure bene qualche giorno in frigo sempre se ci arriva. Allaccia quindi subiyo il grembiule e ti faccio vedere quanto è facile e quanto è buono. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti

Ingredienti per l’Halva

150 g di pasta di tahina
100 g di zucchero o miele
40 g di acqua a temperatura ambiente
succo di 1/2 limone
pistacchi q.b.

Come si prepara l’Halva

Inizia mettendo zucchero e acqua in un pentolino. Mescola bene e fai sciogliere lo zucchero ma senza portare a bollore, deve solo diventare uno sciroppo leggero. Spegni poi il fuoco, aggiungi subito il succo di limone e mescola ancora.

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Versa la tahina in una ciotola capiente e inizia ad aggiungere lo sciroppo a filo, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno. Ti sembrerà strano ma vedrai che a un certo punto l’impasto si addensa da solo.

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Appena il composto diventa più compatto e inizia a staccarsi dai bordi, aggiungi i pistacchi tritati grossolanamente e versa tutto in uno stampo piccolo foderato con carta forno, pressa bene con il dorso di un cucchiaio e livella la superficie. Se vuoi, puoi decorarlo con altri pistacchi tenuti da parte e lasciali riposare a temperatura ambiente per almeno 2 ore meglio se anche un po’ in frigo. Taglialo a cubetti per servirlo in tavola e preparati a rifarlo, perché uno tira l’altro. Buon appetito!