Come tostare le mandorle? Tempi, trucchi e consigli per una tostatura perfetta e profumata ogni volta, sarà un successone.
Per fare le mandorle tostate alla perfezione è necessario seguire dei consigli. Quando le preparo a casa mia c’è un profumo inconfondibile che riempie la cucina appena le mandorle iniziano a tostarsi.
Eppure, quante volte capita di bruciarle o di non ottenere quella croccantezza dorata perfetta? Tostare le mandorle può sembrare un gesto banale, ma in realtà è un’arte fatta di tempi, calore e pazienza. Se anche tu hai voglia di prepararle per usarle nei dolci, nelle insalate o come snack sano, scopri come tostare le mandorle alla perfezione, con tutti i metodi possibili e i consigli per non sbagliare.
Mandorle tostate diversi metodi di cottura
Vediamo come tostare le mandorle alla perfezione, con tutti i metodi possibili sono certa che mi ringrazierai.
Iniziamo dalla tostatura in forno è il metodo più uniforme. È il migliore metodo, se devi preparare grandi quantità o vuoi una tostatura omogenea, procedere così. Preriscaldare il forno a 170°C e disponi le mandorle su una teglia rivestita di carta forno, in un unico strato, lasciamo cuocere per 8–12 minuti, mescolandole a metà cottura. Quando iniziano a dorarsi e a sprigionare profumo, sono pronte!
Togliamo le mandorle subito dal forno e lasciamole raffreddare su un piatto, in questo modo il calore residuo continua a cuocerle leggermente. Se vuoi dare un gusto più intenso, aggiungi un pizzico di sale marino o qualche goccia di olio d’oliva prima della cottura.
Puoi tostare le mandorle in padella antiaderente e scaldala a fuoco medio. Aggiungi le mandorle senza olio e mescola continuamente. Dopo 4–6 minuti, quando iniziano a colorirsi e profumare, sono pronte. Versale subito su un piatto freddo per fermare la cottura. Non distrarti mai durante la tostatura.
Puoi anche tostare le mandorle al microonde è perfetto se hai fretta o non vuoi sporcare pentole. Disponi le mandorle in un piatto grande, in un solo strato, lasciamo cuocere alla potenza media-alta 700–800 W per 1 minuto alla volta. Mescola tra un ciclo e l’altro e ripeti per 3–5 minuti totali. Fermati quando diventano dorate e profumate.
Come tostare le mandorle con o senza buccia? Con la buccia le mandorle saranno più rustiche, perfette per snack o insalate. Senza buccia le mandorle sono ideali per dolci e triti più fini. Se vuoi pelarle, tuffale per 1 minuto in acqua bollente, poi asciugale e strofina: la buccia si toglie facilmente.
Consigli e segreti per una tostatura perfetta
Seguendo alcuni consigli riuscirai a preparare delle mandorle tostate perfette.
- Mai usare temperature troppo alte, meglio un po’ più basse e controllare spesso.
- Non aggiungere zucchero o miele prima della tostatura: rischiano di bruciare.
- Conservale bene, una volta fredde, mettile in un barattolo ermetico e tienile in dispensa fino a 2 settimane.
Tostare le mandorle non è solo un passaggio tecnico, ma uh piccolo rito di cucina.
E con il metodo giusto, bastano pochi minuti per trasformare semplici mandorle in un ingrediente capace di cambiare il gusto di ogni piatto.
