Perché mangiare legumi è importante e perché è tassativo rispettare certe dosi e certe quantità nella loro assunzione a tavola.
Mangiare legumi è importante per una corretta alimentazione. Ce ne sono diversi tipi, con i più apprezzati che sono soprattutto piselli, fagioli, ceci, lenticchie, fave, carrube, lupini ed altri ancora. Contengono in particolare fibre, sali minerali e vitamine.
Per questo mangiare legumi è molto consigliato, con una vasta gamma di scelta poi per quanto riguarda le varie ricette alle quali affidarsi. Tra primi, secondi e contorni c’è veramente l’imbarazzo della scelta.
Accostare i legumi ad altri alimenti come la pasta o la carne è un atteggiamento virtuoso, restando sempre in ambito di alimentazione. I piatti che siamo soliti mangiare a pranzo ed a cena infatti dovrebbero sempre essere realizzati all’insegna della varietà.
E sarà sempre importante garantire equilibrio tra la assimilazione di carboidrati, proteine e grassi. Ciò nonostante occorre sapere quali sono le quantità giuste da mangiare, anche per quanto riguarda i legumi. Altrimenti potrebbero verificarsi delle controindicazioni note.
Mangiare legumi, qual è la quantità giusta a settimana
L’abbinamento ad altri ingredienti è utile sia per esaltare il sapore dei legumi che per valorizzare in maniera ulteriore il loro contenuto nutrizionale. Tra l’altro non bisogna dimenticare come gli stessi siano in grado di fornirci anche molte proteine vegetali ed amminoacidi fondamentali.
La quantità media consigliata che riguarda il portare i legumi a tavola – qualsiasi essi siano – è di tre o quattro volte a settimana, tra pranzo e cena. Lo sostengono molti esperti in fatto di alimentazione, che consigliano poi di preferire quelli secchi ad i loro omologhi surgelati o freschi.
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Questo per un discorso nutrizionale: ci sono meno proteine nei legumi freschi e surgelati, anche se figurano esserci comunque pure meno calorie e più acqua. Le dosi a persona consigliate vanno fino ad un massimo di 150 grammi per i legumi freschi e per quelli surgelati.
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E fino a 50 grammi per quelli secchi. Cosa che è dettata sempre da un discorso legato alle calorie. I legumi secchi possono fornire un apporto calorico grande fino a otto volte ed anche di più la media di 30 kcal di quelli freschi o surgelati.
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Eccedere nella assimilazione di legumi può comportare disturbi fisici anche marcati come gonfiore o tensione addominale, meteorismo e flatulenza. E nelle situazioni più estreme pure diarrea.
