Manzo alla borgognona: piatto francese raffinato e delicato, perfetto per il pranzo domenicale

Per il pranzo domenicale prepariamo il manzo alla borgognona, un piatto francese raffinato e delicato, farai un figurone.

Il manzo alla borgognona è un piatto tipico francese della Borgogna, piatto ricco e godurioso, perfetto per un pranzo in famiglia, infatti sarebbe perfetto per il pranzo domenicale oppure quando si organizza un pranzo in famiglia.

Un piatto ricco che si prepara con diversi ingredienti, si possono utilizzare diversi tipi di taglio di manzo, il girello e la noce, lasciatevi comunque consigliare dal macellaio. Il segreto per un piatto perfetto è la cottura lenta. Vediamo insieme la ricetta sprint.

Manzo alla borgognona: il pranzo domenicale sarà tutt’altra storia

Ecco gli ingredienti necessari alla preparazione e vedrai sarà un gran successone, accompagna con del pane fresco e sentirai che bontà.

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Ingredienti per 4 persone

• 1,5, Kg di carne di manzo
• 150 g di pancetta
• 10 cipolline
• 600 ml di vino rosso
• 700 ml di brodo di manzo
• 500 g di funghi
• 3 spicchi di aglio
• 1 cipolla
• 1 carota
• 5 cucchiai di farina
• olio extra vergine di oliva q.b.
• un po’ di concentrato di pomodoro
• sale grosso q.b.
• prezzemolo fresco q.b.
• pepe nero q.b.
• alloro q.b.

Procedimento

Per poter preparare questo secondo piatto iniziamo a tagliare a pezzi di ugual dimensione la carne, prendiamo una padella ampia e mettiamo un po’ di olio extra vergine di oliva, la pancetta tagliata a dadini, non appena diventerà croccante mettiamo da parte.

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Mettiamo la carne nella padella dove abbiamo cotto la pancetta, nel frattempo tagliamo a fette la cipolla, sbucciamo l’aglio, riduciamo a dadini la carota dopo averle lavate e pelate. Aggiungiamo in padella e condiamo con sale e pepe. Distribuiamo la farina setacciata, che deve coprire bene la carne e il trito e mescoliamo con un cucchiaio di legno, facciamo cuocere per 5 minuti.

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Uniamo poi le cipolline, il vino, che deve coprire la carne, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, il brodo, l’alloro, il pepe nero, il prezzemolo fresco, facciamo cuocere a fiamma bassa per 3 ore. Gli ultimi 10 minuti aggiungiamo i funghi tagliati a pezzetti. Serviamo e gustiamo subito.

Buon Appetito!