Mascarpone vegan di soia, è una crema ideale per farcire torte. E’ leggera e cremosa e si prepara facilmente e con ingredienti semplici.
Questa crema è indicata per farcire molti dolci dai tiramisù alle sbriciolate, si adatta anche nella preparazione delle pasta al forno. In quest’ultimo caso sostituite lo zucchero con il sale. e’ una ricetta semplice, bisogna solo avere pazienza, quando si deve far sgocciolare il siero dello yogurt. Vediamo come realizzarla con la nostra ricettasprint!
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INGREDIENTI
Per preparare il mascarpone di soia, iniziate a versare lo yogurt di soia in un un colino con un canovaccio pulito che servirà a raccogliere il liquido che colerà.
Aspettate che tutto il siero, il tempo richiesto è di circa 8 ore, maggiore è il tempo di gocciolamento, più compatto sarà il mascarpone. Trascorso il tempo trasferitelo in una ciotola. Preparate la panna vegetale, in un frullatore o usate il mixer ad immersione, versate il latte di soia e l’olio di semi e frullate fino a ottenere un composto compatto.
Poi mescolate con delicatezza lo yogurt di soia con la panna vegetale, insaporite eventualmente con un pizzico di sale o zucchero.
Se il mascarpone deve avere una consistenza più liquida, dovrete aumentare la quantità di panna, se serve più compatto, ne dovrete ridurre la dose. Per la preparazione del mascarpone, potete utilizzare uno yogurt di soia fatto in casa, o acquistare uno yogurt già pronto, l’importante che non sia zuccherato. Dopo la preparazione si può conservare in frigo per 4-5 giorni.
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