Le melanzane alla cafona sono un contorno delizioso e semplice da fare. Gustose e perfette per accompagnare ogni secondo, particolarmente i piatti a base di carne. Vediamo insieme come portarle in tavola!
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Ingredienti
2 Melanzane
Un cucchiaio di capperi
Uno spicchio d’aglio
Origano q.b.
20 Olive Nere
200 g di polpa Di Pomodoro
Olio Extravergine D’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate spuntando e tagliando le melanzane. Ricavate delle fette spesse circa un centimetro, poi ponetele in un colapasta ricoperte di sale grosso e pressatele con un peso.
Lasciatele riposare un’oretta, poi sciacquatele con acqua corrente ed asciugatele bene con un canovaccio. distribuitele in una pirofila ben unta con olio extra vergine di oliva.
Conditele con i capperi, le olive, l’origano, l’aglio ed il prezzemolo tritato finemente, la salsa di pomodoro: regolate di sale e pepe e cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti. Servite subito ben calde e profumate!
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