Melanzane e zucchine alla puttanesca: il contorno che sta bene con tutto

Le melanzane e zucchine alla puttanesca sono un contorno che sta bene con qualsiasi secondo, scopri la ricetta sprint!

Le melanzane e zucchine alla puttanesca sono talmente buone che non appena le servirai finiranno in men che non si dica. Un contorno ricco, ma allo stesso tempo è leggero, non si frigge nulla, ma si cuoce tutto in padella.

Un contorno molto saporito che devi assolutamente accompagnare con del pane fresco, la scarpetta è d’obbligo. Inoltre lo puoi servire con qualsiasi secondo piatto dalla carne al pesce, persino con formaggi e uova. Vediamo come preparare questa squisitezza.

Melanzane e zucchine alla puttanesca: la ricetta facile e veloce

Sarà un gran successo, le melanzane e zucchine sono davvero squisite, pochissimi e semplici step per un risultato da urlo. Se vuoi preparare in anticipo, o riscaldi prima di servire o puoi gustare freddo. Inoltre se dovesse avanzare questo contorno puoi conservare in un contenitore a chiusura ermetica in frigo per un paio di giorni. Una ricetta originale che puoi anche preparare se organizzi un pranzo o cena con amici e parenti, li stendi tutti.

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Ingredienti per 4 persone

• 2 melanzana
• 2 zucchine
• 180 g di pomodorini
• 1 spicchio di aglio
• 150 g di olive nere
• un cucchiaio di capperi
• sale fino q.b.
• origano q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento

Per poter preparare questa ricetta, iniziamo a lavare le verdure, asciughiamo con carta assorbente da cucina e tagliamo entrambi a dadini piccolissimi. Poi laviamo i pomodori e tagliamoli a pezzetti, sbucciamo l’aglio, dissaliamo i capperi e denoccioliamo le olive.

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Prendiamo una padella ampia e antiaderente, mettiamo l’olio extra vergine di oliva, l’aglio, le melanzane e zucchine, lasciamo cuocere per 15 minuti, poi uniamo i pomodori, olive, capperi e condiamo con origano e sale. Proseguiamo la cottura per altri 15 minuti. Giriamo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno così da non far attaccare le melanzane e zucchine sul fondo.

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A cottura ultimata spegniamo, serviamo con del pane fresco e gustiamo.

Buon Appetito!