Il contorno che tutti vorrebbero è qui: le melanzane gratinate al parmigiano, una delizia da assaporare con cui accompagnare i vostri secondi di carne o anche, perchè no, da proporre come piatto unico! Le melanzane hanno il pregio di essere perfette per qualsiasi preparazione: cuciniamole insieme con la nostra ricetta sprint.
Potrebbe piacerti anche: melanzane sott’olio
Ingredienti
400 gr di melanzane
250 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Prezzemolo fresco q.b.
Olio Extravergine D’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare le melanzane gratinate al parmigiano dovete innanzitutto pulire la verdura: spuntante le melanzane eliminando il picciolo e tagliatele a fette spesse circa un centimetro. Mettetele poi in ammollo in acqua fredda e sale per circa mezz’ora.
Trascorso il tempo necessario, sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e strizzatele. Ponetele su un canovaccio pulito e tamponatele più volte in modo da asciugarle completamente. Prendete una ciotola e versatevi il parmigiano grattugiato.
Aggiungete un pizzico di sale e pepe ed un pò di prezzemolo e mescolate. Prendete le melanzane e ungetele da entrambi i lati con olio extra vergine di oliva, poi passatele nel parmigiano grattugiato fino a ricoprire bene tutta la superficie.
Trasferite ogni fetta su una leccarda foderata di carta da forno e spolverate con il parmigiano rimasto. Cuocetele a 200 gradi per circa 20 minuti, avendo cura di rigirarle a metà cottura.
Terminate impostando il grill per una decina di minuti e quando si sarà formata una deliziosa crosticina in superficie, estraetele e fatele intiepidire: servite le vostre melanzane gratinate al parmigiano con un pizzico di sale e pepe ed un pò di prezzemolo fresco.
Potrebbe piacerti anche: uova e melanzane
Il pollo alla birra è uno di quei piatti che sembrano appartenere alla tradizione delle…
Gli spinaci sono tra gli ortaggi più versatili in cucina e permettono di preparare piatti…
Può capitare a tutti di aprire il frigorifero e trovare una pesca, una fragola o…
Versatili, economiche e amate da tutti, le patate sono l'ingrediente perfetto per preparare piatti gustosi…
Quando la voglia di dolce arriva all'improvviso, basta un vasetto di Nutella e pochi ingredienti…
I cracker al pomodoro sono uno di quegli snack che si comprano al supermercato senza…
