Le melanzane grigliate ripiene sono un antipasto che si prepara in poco tempo, ma che permette di fare bella figura con degli ospiti del’ultimo minuto.
Le melanzane di questa ricetta si preparano velocemente e con pochi ingredienti. Preparare questa ricetta è molto semplice, possono essere farcite seguendo i propri gusti, con insaccati e formaggi diversi. Le sottilette possono essere sostiutuite con un altro tipo di formaggio, ma bisogna fare attenzione a tagliare una fetta non troppo doppia.
Ottimo come antipasto, ma anche come un secondo freddo da gustare in una calda sera d’estate.
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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 10′
INGREDIENTI dose per 2-3 persone
2 Melanzane
100 gr di Prosciutto Cotto
100 gr di Speck
Sottilette q.b.
Olio Extravergine D’oliva q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
Preparazione le Melanzane grigliate ripiene
Per preparare le melanzane grigliate ripiene si inizia lavando e tagliando le melanzane. Si devono orrenere delle fette non troppo sottili e tutte delle stesso spessore.
In seguito, si inizia a grigliare le fette di melanzane su di una piastra bene calda, facendo attenzione a girarle spesso ed a non bruciarle.
Una volta che si saranno grigliate tutte le fette di melanzana si possono disporre le fette grigliate su di un piatto e si iniziano a riempire. Si salano e si aggiunle le fette di prosciutto cotto o speck o entrambe e le sottilette e si chiudono a portafoglio. Condire le melanzane ripiene con un gilo d’olio extra vergine di oliva ed un trito di prezzemolo.
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