Melanzane al pomodoretto: il contorno che non ti aspetti pronto in poche mosse

Le Melanzane al pomodoretto sono eccezionali! Gustose, profumate, invitanti e rinfrescanti, sono il contorno perfetto pronto in un lampo che si sposa perfettamente con la maggioranza dei secondi

Le Melanzane al pomodoretto sono strepitose! Fatte con pochi e sani ingredienti, tutti le possono preparare: anche chi non sa cucinare, e sono sempre buonissime! Salutari e ricche di sapore, sono anche molto economiche e, soprattutto, così fatte piacciono moltissimo anche ai bambini che quindi mangiano delle verdure senza fare i soliti capricci.

Con il loro sapore brioso e leggero, le melanzane così preparate mettono l’acquolina in bocca al solo vederle.

Melanzane al pomodoretto ecco come si fanno

Le Melanzane al pomodoretto sono favolose! Preparate in pochi minuti, appena servite vanno a ruba in ancor meno minuti.

Provatele su delle fette di pane leggermente abbrustolito, ed è subito un successone!

Realizzata in: pochi minuti

Cottura: pochi minuti

• Strumenti
• un coltello
• un colapasta
• una padella antiaderente
• un cucchiaio di legno

• Ingredienti
• un cucchiaino di zucchero semolato
• 500 g di melanzane
• un pizzico di sale fino
• metà cipolla di Tropea
• 200 g di pomodorini
• 1 spicchio di aglio nero piccolo
• un cucchiaino di aceto
• 15 ml di olio evo grezzo al 100%
• un ciuffetto di prezzemolo fresco
• origano q.b.

Melanzane al pomodoretto, procedimento

Asciugate le melanzane lavate, mondatele e tagliatele a cubetti che raccoglierete in uno scolapasta dove li salerete e farete riposare per 1 h. Passato il tempo occorrente, scolate le melanzane e cuocetele in una padella antiaderente con l’olio e i pomodori ben lavati ridotti a tocchetti, la cipolla, mondata e sminuzzata finissimamente, e l’aglio.Dopo qualche istante sfumate con l’aceto, spolverizzate con lo zucchero e profumate con l’origano.

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Procedete con la cottura a fiamma dolce con coperchio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, unite qualche cucchiaio d’acqua calda. A fine cottura, profumate con del prezzemolo e servite caldo.