Melanzane profumate

Melanzane profumate, un contorno facilissimo che può diventare anche un’idea interessante per farcire un panino o una piadina.

Dite la verità, quanti piatti a base di melanzane portate in tavola? In effetti questo ortaggio si presta a tutto, anche a diventare un contorno semplice ma saporitissimo. Come nel caso delle melanzane profumate, un piatto davvero veloce e molto gustoso.

Si tratta di un contorno ideale per accompagnare piatti importanti, come una grigliata di carne oi di pesce, un arrosto o anche una frittura. Hanno il potere di esaltare ancora di più i sapori pur rimanendo un piatto molto facile da preparare.
Inoltre spesso lo dimentichiamo perché le melanzane sono uno degli alimenti più comuni sulla nostra tavola. Ma in realtà fanno anche molto bene al fisico. Intanto hanno soltanto 18 calorie ogni 100 grammi di prodotto (dipende poi sempre da come le cuciniamo).

Poi sono ricche di vitamine e di sali minerali, antiossidanti efficacissimi contro i radicali liberi. Inoltre attivano al meglio le cellule cerebrali, sono piene di acido folico ideale per le future mamme. Infine le melanzane contengono grandi quantità di fibre, necessarie per seguire una dieta equilibrata e per chi vuole dimagrire

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Melanzane profumate, una ricetta velocissima

Il procedimento per cucinare delle ottime melanzane profumate è molto semplice. Il segreto? Lasciarle macerare nel loro condimento almeno una mezz’oretta in modo che diventino ancora più saporite. E se non sapere con cosa abbinarle, fatevi un bel panino passando alla piastra con una fettina di scamorza sopra le melanzane.

Ingredienti

2 melanzane tonde
1 cucchiaio di capperi
2 cucchiai di olive nere
1 spicchio di aglio
1 peperoncino

olio extravergine d’oliva
prezzemolo
sale

Preparazione:

Partite tagliando le melanzane prima a fette e poi a dadini. Fatele rosolare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio, aglio e peperoncino. Poi aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando sempre.

Quasi a fine cottura aggiungete anche i capperi (se sono salati, occhio a non esagerare) e mescolate per insaporire. A parte tagliate a rondelle le olive, poi aggiungetele in padella. Girate ancora le vostre melanzane profumate per 5-6 minuti e spegnete. Prima si servirle, date una bella spolverata di prezzemolo tritato.

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