Trascorso ormai il Natale, si avvicina il prossimo step ovvero San Silvestro. Vi presentiamo un menù con ricette economiche e di grande effetto con cui allestire il vostro cenone speciale.
In un periodo decisamente difficile anche dal punto di vista del bilancio familiare, la spesa delle festività certamente ne ha risentito. Pochi intimi e più austerità anche a tavola: questi sembrano i dettami delle celebrazioni nell’anno della pandemia. Proprio per questo motivo veniamo in vostro aiuto per suggerirvi qualche trucchetto per risparmiare sull’acquisto dei generi alimentari ed elaborare pietanze semplici, ma di grande effetto!
Innanzitutto è noto che quando gli ingredienti sono freschi, il piatto acquista più sapore e qualità. Il primo consiglio che vi forniamo dunque è quello di evitare di prendere le materie prime al supermercato. La grande distribuzione ha da un lato il vantaggio di una immensa varietà di scelta, ma dall’altro lo svantaggio della conservazione nel lungo periodo. In poche parole è più difficile che i rifornimenti alimentari giungano con cadenza giornaliera, soprattutto nei periodi festivi. Ciò implica il congelamento della merce, con ovvie conseguenze sulla qualità ed il deperimento della stessa. Il suggerimento invece è quello di optare per il vostro mercato rionale: tutte le città hanno delle aree destinate alla vendita di prodotti ortofrutticoli, carni e pesci al dettaglio. Disponendo di mezzi di conservazione più semplici e non industriali, il piccolo rivenditore più difficilmente riuscirà a sottoporvi prodotti “vecchi” e più facilmente riuscirete a distinguerli.
Non è necessario acquistare il salmone norvegese oppure altri prodotti pregiati per fare bella figura a tavola. Spesso dei prodotti più economici proposti con creatività danno un risultato molto più scenografico e saporito. Basti pensare alla bontà del pesce azzurro, notoriamente tra i più freschi in commercio, che comprende numerose varietà tra cui alici, sgombri e palamita. Stesso discorso per le altre portate del pranzo o della cena, spesso troppo elaborate e costose, a volte anche poco apprezzate.
Antipasto: acciughe marinate, zeppole salate e rotolini di zucchine farciti
Primo piatto: spaghetti alle vongole
Secondo piatto: Spigola in crosta di patate, gusto e semplicità in un assaggio
Dessert: Zuppa inglese al pandoro | il perfetto riciclo post natalizio
Infine: Cotechino e lenticchie
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