Mia nonna la fa sempre, anche come contorno: l’insalata di fagioli é fresca e genuina, ti sazi con poco

L’insalata di fagioli é facile, buona e salutare non ci metti niente a farla ed é sempre un piacere mangiarla: se hai voglia di qualcosa di fresco ecco la ricetta perfetta!

Una bontà semplice che ricorda i piatti che si facevano in casa una volta: con pochi ingredienti e poca fatica si metteva in tavola qualcosa che garantiva soddisfazione a tutti.

In estate spesso si ha difficoltà a mangiare i legumi, questa é una buona idea per gustarli in modo saporito e farli mangiare anche ai più piccoli senza difficoltà.

Ricetta estiva perfetta, zero sbatti e tutta salute: si mangia che é un piacere ed é pure light

L’abbinamento tra cipolla e fagioli è un must assoluto e se ti spaventa l’idea della cipolla, beh puoi stare tranquillo perché useremo quella rossa che é altamente digeribile ed ha un sapore molto dolce che non disturba. Un’idea in più é quella di utilizzare questa insalata per farcire crostini e bruschette: antipasto da urlo in questi giorni di caldo!

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Ingredienti
300 gr di fagioli cannellini in barattolo
Una cipolla rossa media
300 gr di pomodorini ciliegini
Basilico fresco q.b.

Preparazione dell’insalata di fagioli cannellini

Per realizzare questa ricetta, iniziate scaldando 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una ampia casseruola, aggiungete gli spicchi d’aglio sbucciati e lasciateli dorare leggermente a fiamma media facendo attenzione a non farli bruciare. Fatto ciò eliminate gli spicchi d’aglio dalla padella ed aggiungete i fagioli cannellini sgocciolati: saltateli per un paio di minuti mescolando delicatamente in modo da insaporirli con l’olio e l’aroma dell’aglio quindi trasferiteli in una ampia insalatiera.

Lasciateli raffreddare leggermente, intanto pelate ed affettate finemente la cipolla rossa e mettetela da parte. Lavate ed asciugate delicatamente le foglie di basilico, poi lavate e tagliate a spicchi i pomodorini. Una volta raffreddati i fagioli aggiungete tutti gli ingredienti messi precedentemente da parte. Condite quindi con sale e pepe nero macinato fresco a piacere, un po’ di olio extra vergine d’oliva e mescolate bene.

Lasciate riposare l’insalata di fagioli per almeno un quarto d’ora circa in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica in modo che i sapori si fondano perfettamente tra loro. Prima di servirla date un’altra bella mescolata e servitela con del buon pane casareccio: buon appetito!