Minestra di farro e zucca: sono sicura che l’aggiungi alla tua dieta una volta provata

Buona, semplice e gustosa, questa Minestra di farro e zucca, la puoi mangiare senza sensi di colpa e sono sicura che la aggiungi alla tua dieta una volta provata!

La Minestra di farro e zucca è un piatto delizioso e salutare, perfetto se sei a dieta e vuoi dare un tocco sprint super gustoso alla tua solita dieta. Questa minestra è facile da preparare ed è composta da un mix di sapori e consistenze che ti lasceranno soddisfatta e soprattutto senza sensi di colpa. Il farro è un cereale ricco di fibre e proteine, mentre la zucca è una verdura ricca di vitamine e antiossidanti, quindi grazie a questa combinazione, otterrai il giusto mix di nutrienti di cui hai bisogno così da sentirti piena di energia durante il giorno.

Per preparare questa minestra, avrai bisogno di farro, zucca, cipolla, carota, sedano, brodo vegetale, sale, pepe e olio d’oliva, ma puoi variarla o semplicemente arricchirla, aggiungendo del formaggio grattugiato o dei crostini di pane tostato sopra la minestra per dare un tocco di sapore extra. In più un tocco sfizioso, puoi aggiungere semi vari a seconda dei tuoi gusti. Se invece vuoi dare alla minestrra un sapore completamente diverso, mescola la zucca e le zucchine o una un’altra verdura, ti posso garantire che sarà eccezionale il risultato e potrai magari sfruttare quelle di stagione.

Sono sicura che aggiungerai alla tua dieta una volta provata, questa Minestra di farro e zucca, non solo è buona, è poco calorica e fa anche bene!

Quindi cosa aspetti? Prepara tutti gli ingredienti, segui la facilissima procedura passo passo e in men che non si dica sarà tutto pronto in tavola. Un’idea originale da aggiungere al tuo menù settimanale. Iniziamo subito!

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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti

Ingredienti per 4 persone

200 g di farro
400 g di zucca, tagliata a cubetti
1 cipolla, tritata finemente
1 carota, tagliata a dadini

Gambo di sedano, tagliato a dadini
1 litro di brodo vegetale
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione della Minestra di farro e zucca

Per realizzare questa bontà, inizia mettendo il farro in ammollo in acqua fredda per almeno 1 ora. Nel frattempo, in una pentola capiente, versa un po’ di olio d’oliva e aggiungi la cipolla, la carota e il sedano. Fai appassire le verdure a fuoco medio fino a quando saranno tenere.

Scola il farro e aggiungilo nella pentola insieme alla zucca e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a bollore. Riduci poi la fiamma e lascia cuocere per circa 30-40 minuti, o finché il farro e la zucca saranno morbidi.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi la minestra con un filo di olio extravergine di oliva e, se lo desideri, un pò di formaggio grattugiato, crostini di pane tostato o semi vari. Buon appetito!