Minestra di zucca alla milanese | Primo tipico nostrano invitante e profumatissimo

Oggi vi presentiamo una minestra tipica del nostro paese facilissima da realizzare che è un vero toccasana per il periodo invernale. Stiamo parlando della Minestra di zucca alla milanese. Si tratta di una vellutata di zucca con la pasta insaporita con spezie a proprio piacere da servire bella calda. Si prepara in poche semplici mosse e piace tantissimo ai bambini, non solo agli adulti.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti. Sul fornello.

• Strumenti
• un coltello
• un tegame con coperchio
• un mixer cucina
• un cucchiai di legno

• Ingredienti
• 125 ml di acqua
• 600 ml di latte intero
• 200 g di ditaloni rigati
• Sale fino q.b.
• 600 g di zucca
• 100 g di grana padano
• Pepe nero macinato sul momento q.b.

Minestra di zucca alla milanese, procedimento

Private la zucca dei semi, dei filamenti interni e della buccia. Tagliate la polpa a falde con spessore di 2-3 mm e stufatele in acqua, salata e pepata, dentro un tegame con il coperchio per pochi minuti. Frullate la zucca cotta in un mixer cucina e trasferite la cremina realizzata in un pentolino con il latte bollente. Mescolate con cura.

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Cuocete la pasta nella vellutata per i minuti indicati sulla sua confezione, mischiando di frequente. Insaporite con il formaggio grattugiato, una grattata di noce moscata e del trito di rosmarino oppure con del basilico fresco a proprio piacimento. Impiattate e servite calda.

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