Mini cheesecake alla cassata siciliana | una piccola porzione di dolcezza

Mini cheesecake alla cassata siciliana, golosissima ricetta che riuscirà a dare un momento di dolcezza eccezionale alla vostra giornata.

Se volete viziarvi con un dolcetto fantastico e golosissimo, allora ho la ricetta adatta a voi, la Mini cheesecake alla cassata siciliana.

Vi propongo una base croccante di biscotti, ripiena di ricotta, panna e le mitiche gocce di cioccolato fondente, che andrà decorata con frutta candita ed un dolcissimo disco di cioccolato bianco colorato di verde (grazie ai coloranti alimentari), insomma una vera e propria prelibatezza, scenografica e buonissima con cui far rimanere a bocca aperta i vostri ospiti, anche i bambini l’apprezzeranno tantissimo per la sua grandissima bontà, é un dessert adatto in mille occasioni, dalle feste ai post cena.

Non mi dilungo oltre, e vi mostro tutto l’occorrente e il procedimento che dovrete seguire meticolosamente per avere un risultato impeccabile e perfetto che vi conquisterà al primo boccone.

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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 0 minuti

Ingredienti per 8 porzioni

• 130 g biscotti secchi
• 90 g di burro
• 40 g di zucchero

Per la farcitura

• 550 g di ricotta
• 120 g di zucchero a velo
• 220 ml panna (panna zuccherata da montare )
• 100 g di gocce di cioccolato fondente

Per la decorazione

• Frutta candita q.b
• 300 g di cioccolato bianco
• 1 pizzico di colorante alimentare verde

Preparazione delle Mini cheesecake alla cassata siciliana

Per realizzare questa ricetta golosa e semplice, prima di tutto per render al meglio il risultato finale, mettete per una notte intera la ricotta in un colino all’interno di un recipiente in modo che possa fuoriuscire il liquido che andrà eliminato, dopodiché unite la ricotta allo zucchero a velo lavorandola in modo da creare una crema omogenea, e successivamente lasciatela riposare in frigorifero circa un’ora.

Nel frattempo preparate la base croccante frullando finemente i biscotti, fate scogliere il burro a bagnomaria ed unitelo ai biscotti tritati, versate il composto negli stampini, e compattate con l’aiuto di un cucchiaio, trasferiteli in frigorifero almeno un’ora affinché possa solidificare la base biscotto.

Successivamente, unite le gocce di cioccolato alla crema di ricotta (tenete un po di crema a parte in una sac à poche per la decorazione) aggiungete due cucchiai di panna montata ed amalgamate il tutto, dopodiché versate la crema sulla base biscotto, ponete in frigo 30 minuti e fate un altro strato di biscotti, coprite, fate assestare in frigo e poi coprite nuovamente con la crema, e lasciatelo in frigorifero per un paio odi ore.

Nel frattempo, fate scogliere il cioccolato bianco, unite un pizzico di colorante verde e mescolate accuratamente, prendete dei fogli di carta forno sagomate dei cerchi e metteteli in frigo ad assestarsi per 30 minuti o più, una volta trascorso il tempo necessario riprendete la mini cheesecake posizionate sul top il disco di cioccolato bianco, decorate con un ciuffo di crema alla ricotta e frutta candita a piacere. Buon appetito.

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