Mini cotolette di merluzzo, croccanti e gustosi, una cotoletta tira l’altra, si preparano senza difficoltà, scopriamo la ricetta.
Una ricetta sfiziosa e perfetta per tutta la famiglia, i piccoli gradiranno sicuramente visto che di solito non amano il pesce, ma servito così non riusciranno a resistere a tanta bontà. La ricetta che vi proponiamo potete procedere con due metodi di cottura friggere le cotolette o cuocerle in forno, magari per i piccoli è più salutare la cottura in forno. Scopri gli ingredienti per servire la ricettasprint!
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura:15 minuti
Ingredienti
Per la panatura
Per preparare questo secondo piatto potete acquistare sia il merluzzo fresco che congelato. Procedete a lavare le patate e sbollentatele in una pentola con abbondante acqua salata e scolatele dopo essere sicuri che siano cotte. Basta inserire i rebbi di una forchetta e se usciranno facilmente vorrà dire che la patata è cotta.
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Scolate e sbucciate per bene e poi tagliate a tocchetti e schiacciate con uno schiacciapatate e unite l’albume e il pangrattato, mescolate bene e tenete da parte.
Cuocete al vapore il merluzzo pulito e senza spine, abbiate cura di non lasciarne. Scolate il pesce e mettete nel boccale del frullatore e unite il prezzemolo lavato e sminuzzato. Versate la purea di patate, condite con il sale e frullate per bene, dovrete ottenere un composto omogeneo e sodo.
In un piatto mettete le uova con il parmigiano grattugiato e sbattete bene, in un altro mettete la farina, in un altro il pan grattato. Trasferite il composto dal boccale in un piatto e poi prelevate un pò e formate una polpetta passate prima nel piatto contenente la farina e fate aderire bene, poi mettete nell’uovo ed infine nel pangrattato, proseguite fino ad esaurire l’impasto. Trasferite le polpette in un piatto e coprite con la pellicola, lasciate rassodare in frigo per 30 minuti. Procedete alla cottura in forno a 200°C per 15 minuti, oppure friggete in una padella con olio di semi di arachide ben caldo. Poi togliete dopo che si saranno cotti per bene e adagiate su un piatto con carta assorbente da cucina così da eliminare l’olio in eccesso.
Servite e gustate subito.
Buon Appetito!
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