Cheesecake light

Cheesecake alla ricotta: ho zittito sia mio marito che mio figlio, uno voleva un dolce leggero, l’altro super goloso, pensa, pure il bis hanno fatto!

Questa non è una classica cheesecake ma una delizia alla ricotta così morbida e leggera che conquisterà tutta la famiglia al primo assaggio. È il dolce perfetto per chi cerca un mix perfetto tra golosità e delicatezza, infatti è capace di accontentare sia chi vuole qualcosa di poco impegnativo da preparare, sia chi cerca un dessert leggero da gustare senza rimorsi.

Questa cheesecake unisce la cremosità della ricotta con la freschezza dello yogurt greco, rendendo la consistenza soffice ma compatta. Verranno poi uniti uova e amido di mais per legare il tutto senza appesantire, mentre la vaniglia aggiunge quel tocco aromatico che fa la differenza. È una di quelle ricette che vale la pena provare perché si fa in poco tempo, è versatile e piace a tutti, grandi e piccoli.

Cheesecake alla ricotta: adorerai con quanta leggerezza e gusto ti conquisterà

Insomma, se vuoi portare in tavola un dolce semplice ma speciale, questa cheesecake è la scelta giusta. Puoi servirla così com’è o puoi accompagnarla con frutti di bosco freschi o anche un velo di marmellata. Non ti resta quindi che lasciarti conquistare da questa delizia e vedrai che non riuscirai più a farne a meno. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti in forno preriscaldato ventilato a 170 gradi

Ingredienti per la cheesecake alla ricotta

Stampo da 22 cm

500 g di ricotta
700 g di yogurt greco
70 g di zucchero
100 g di amido di mais
6 uova
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Come si prepara la cheesecake alla ricotta

Inizia preriscaldando il forno ventilato a 170 gradi e prepara lo stampo, imburrandolo o rivestendolo con carta da forno. In una ciotola capiente, unisci la ricotta e lo yogurt greco e mescola fino ad ottenere una crema liscia.

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Aggiungi lo zucchero, l’amido di mais e la vaniglia, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Sbatti leggermente le uova in un’altra ciotola e incorporale lentamente al composto, mescolando con cura per non creare grumi. Versa poi l’impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola.

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Cuoci questa golosa cheesecake in forno per 40-45 minuti e quando la superficie sarà leggermente dorata e al centro risulterà ancora un po’ morbida, sarà pronta da sfornare. Spegni poi il forno e lascia la torta dentro con lo sportello socchiuso per circa 10 minuti, così si raffredda gradualmente senza creparsi. Togli poi la cheesecake dal forno e falla raffreddare completamente a temperatura ambiente quindi trasferiscila in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla e fidati basterà il primo assaggio per innamorarsene. Buon appetito!