Muffa anche nel congelatore ma come toglierla? La tecnica è super semplice

Si pensa che il congelatore, con le sue temperature sotto zero, sia un ambiente sterile. Non è vero. Il freddo non uccide i microrganismi, li addormenta. Le spore della muffa, una volta a temperatura ambiente, riprendono vita.

Il problema si forma quando all’interno del congelatore si accumula umidità: sportello lasciato aperto troppo a lungo, cibi caldi inseriti direttamente, guarnizioni che non sigillano bene. L’acqua condensa, si trasforma in ghiaccio e, nei punti dove il freddo è meno intenso (sulle pareti vicino alla porta, nelle guarnizioni stesse, sotto i cassetti), si crea un microclima umido ideale per la proliferazione di muffe del genere Penicillium o Alternaria. Non sono pericolose come quelle del pane verde, ma vanno rimosse perché le spore possono contaminare gli alimenti. Lo sbrinamento da solo non basta: l’acqua di fusione le sparge ovunque.

Il metodo di pulizia che non danneggia le superfici
Spegni il congelatore, svuotalo completamente e trasferisci gli alimenti in una borsa termica o in un secondo congelatore, se possibile. Lascia scongelare naturalmente, senza usare oggetti appuntiti per rompere il ghiaccio (si fora la parete). Posiziona degli asciugamani vecchi sul fondo per raccogliere l’acqua di fusione. Una volta sciolto il ghiaccio, prepara una soluzione di acqua tiepida e bicarbonato di sodio (un cucchiaio ogni litro). Il bicarbonato ha un’azione antimicotica leggera e non aggredisce le superfici in plastica o metallo. Con una spugna morbida, strofina le zone annerite. Per le incrostazioni più resistenti, usa aceto bianco puro: l’acidità uccide la muffa in profondità. Sciacqua con un panno inumidito di sola acqua, poi asciuga completamente con un canovaccio pulito. Non usare candeggina: i vapori restano intrappolati nel congelatore e contaminano il cibo con cloro.

Prevenire è più semplice che curare
La muffa torna se non si interviene sulle cause. Prima di riaccendere, controlla la guarnizione della porta: se è dura o crepata, l’aria calda entra e condensa. Pulisci le guarnizioni con un panno asciutto e passaci un velo di vaselina per mantenerle elastiche. Non introdurre mai cibi caldi nel congelatore: producono vapore che ghiaccia subito. Chiudi sempre ermeticamente gli alimenti, usando sacchetti sottovuoto o contenitori stagni. L’umidità proviene anche dai cibi stessi, specie verdura e carne cruda. Una volta ogni tre mesi, programma una pulizia generale: svuota, sbrina, e asciuga le pareti. Con questi accorgimenti, la muffa non avrà più terreno fertile. E il congelatore tornerà a essere solo freddo, non un vivaio nascosto.